走起！到铜梁品尝“龙乡第一吃”|重庆特产传说（566） | 龙乡
重庆人爱吃鸡、兔、鱼，以它们为食材制作而成的美食可谓是数不胜数，这其中自然是少不了高超创新的烹饪技艺。
文章插图
2019年，铜梁“三活春鸡兔鱼烹制技艺”被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，你是否已经迫不及待地想看到从厨师手中“变幻”出的各种鸡、兔、鱼美食了呢？
文章插图
▲三活春油烧兔
“三活春”餐厅是一家铜梁乡愁文化、农旅文化与江湖菜系相结合的龙乡特色餐饮，拥有独特内涵的各式主题菜品。这“三活”系列菜品主食材必须新鲜，辅料必须由人工调制，不加任何添加剂，所以特色兔菜品具有肉质细嫩、麻辣鲜香、回味悠长，口感极佳的显著特点；特色鱼菜品运用家居酸菜，具有汤色纯白、鲜、香、嫩的显著特点；特色鸡菜品运用泡姜、泡海椒等多种佐料炒制，具有麻辣、微酸、略糯、爽口的显著特点。
文章插图
▲三活春小煎鸡
经过不断的创新发展，“三活春”餐厅现已形成了以“三活春油烧兔”为龙头，活鸡活鱼活兔三种菜品于一体的“三活春烹饪技艺”。其中的三活春油烧兔，被誉为“龙乡第一吃”，一直深受到吃货们的追捧和喜爱。
【 走起！到铜梁品尝“龙乡第一吃”|重庆特产传说（566） | 龙乡】
文章插图
▲三活春炝炒鱼
三活春油烧兔选用农家无公害草肉兔，宰杀去皮，斩成约2公分大小的丁状。将压榨菜籽油烧至四成热，下干辣椒、花椒、香料、姜片、大蒜炒出香味放入兔肉，加入秘制豆瓣酱炒熟，加葱段，起锅装盘，撒上葱花芝麻即成。
来源：铜梁旅游微信公众号、中视快讯微信公众号
推荐阅读
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味