花椒|西餐的品种不仅包括冷菜、热菜、主食、汤类，而且还有各式点心猪肚|辣椒|牛肉

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【花椒|西餐的品种不仅包括冷菜、热菜、主食、汤类，而且还有各式点心】西餐部是太原市唯一专门经营西餐的饭店，本部共有职工三十八人，营业面积一百二十平方米，辟有大小餐厅各一座。餐厅临街的一面，大玻璃窗宽敞明亮，金殿折叠绒墙面、枣红色地毯、雪白的合布、柔软的靠背椅和华丽的灯具，把整个餐厅装点得富丽典雅。该部副主任薛补林和高级面点师王美爱、何文义是这里的台柱子。这三位三十多岁的年轻人，开业前曾在数家高级饭店学习过。这段时间里，他们白天在老师傅的指导下勤学苦练，晚上不顾疲劳翻阅有关技术书籍，很快掌握了西餐的制作方法。西餐部开业后，他们在实践中又提高了西餐烹饪技艺，对许多名菜进行了创新，受到中外食客的夸奖。
在繁忙的工作之余，，他们还积极任教带徒，有计划地培训菜案、面案技术人员和服务人员，初步培养出一批厨技师、面点师、宴会设计师和服务师，烹饪技术和服务质量已达到较高的水平。西餐部主营俄、英、美、德、法、意等多式西餐，兼营中式南北名菜佳肴。西餐的品种不仅包括冷菜、热菜、主食、汤类，而且还有各式点心、冷热饮料。
西餐部经常供应的西式名馔佳肴达一百多种，主要有：“冷烤鸭”、“冷烤牛肉”、“冷烤小牛舌”、各种“沙拉子”、“黄油焖鸭”、“火腿计司虾排”、面包粉炸鸡”、“奶油蘑菇鸡丝”、“蕃茄烤猪肉”、“咖喱虾”、“煎猪肉串”、“铁扒大虾”、“黄油炒蘑菇”、“黄油蔬菜”、“奶油口蘑汤”、“蟹肉汤”、“鸡茸汤”、“高加索鸡块汤”、“奶油蔬菜汤”、“咖喱鸡厂汤”、“土豆泥子汤”、“什锦大虾”、“新侨黄油布丁”、“可可布丁”、炸、烩、烤各种水果、各种水果排， “树桩蛋糕”、蛋卷、面包；“牛奶咖啡”、“煮咖啡”、“火烧水果冰淇淋”、“可可冰淇淋”、“奶油冰洪淋”、“水果冰淇淋”、“巧克力三得”、“酸牛奶”等。

花椒|西餐的品种不仅包括冷菜、热菜、主食、汤类，而且还有各式点心

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