包子|老公三天两头要吃这菜，做法特简单，鲜香又下饭，总是吃不腻
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随着时间的变化 ， 进入到三伏天 ， 结婚以后有了孩子 ， 老公和孩子都被我养胖了 ， 平常猪肉没有少吃 ， 尤其是猪肉大降价 ， 总是换着花样给家人做着吃 。 今天为家人推荐这道开胃的猪肉吃法——雪菜双米炒肉末 ， 肉末吃起来不油腻 ， 鲜香又入味 ， 比饭店好吃 ， 比外卖吃起来健康 。 老公三天两头要吃这菜 ， 做法特简单 ， 鲜香又下饭 ， 总是吃不腻 。
【雪菜双米炒肉末的烹饪食谱】食材选购：选购雪菜300克左右 ， 花生米适量 ， 黄豆米一小碗 ， 适量食用油 ， 葱姜蒜各5克 ， 一勺料酒 ， 白胡椒粉一勺 ， 酱油一勺 ， 新鲜猪肉180克 ， 香油少许 ， 生粉少许 ， 清水少许 ， 蚝油和生抽若干 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要选购好雪菜 ， 花生米 ， 黄豆米和配料 ， 掌握这菜的烹饪顺序 ， 难度不高 。
步骤1：选购新鲜嫩绿的雪菜 ， 掐掉雪菜的黄色叶子 ， 切除老梗和根部 ， 用清水反复冲洗 ， 开始腌制雪菜 。步骤2：雪菜需要提前一天腌制 ， 将雪菜放在盆中 ， 撒上一些食盐揉搓 ， 用重物压一晚上 。
【包子|老公三天两头要吃这菜，做法特简单，鲜香又下饭，总是吃不腻】
步骤3：将雪菜用清水洗净 ， 去掉雪菜的咸味 ， 切成细末备用 ， 将花生米和黄豆米洗净 ， 两者都提前浸泡8个小时左右 ， 让花生米泡软膨胀 。步骤4：将大蒜切成若干蒜片 ， 生姜切成细末 ， 葱洗净切掉根须 ， 小葱切成小段备用 ， 干辣椒切掉蒂 ， 切成若干小段备用 。
步骤5：将猪肉去掉太肥的部分 ， 猪肉切成小块 ， 放入到料理机里面 ， 将猪肉处理成肉末 。步骤6：肉末全部放入碗中 ， 加上酱油少许 ， 一些黑胡椒粉 ， 食盐少许 ， 加上一些生姜丝 ， 快速把肉末搅拌一下 ， 腌制入味 。
步骤7：起锅烧一些冷油 ， 将油温烧热加上肉末 ， 快速将肉末炒至变色 ， 加上一些老抽调色 ， 盛入碗中备用 。步骤8： 热锅放入冷油 ， 加上葱姜蒜快速爆香 ， 加上干辣椒炒出辣味 ， 加上泡好的花生米和黄豆米 ， 将其炒至成熟 。
步骤9：锅边加上一些清水 ， 等待黄豆米焖一焖 ， 一定要将花生米煮熟 ， 快速将食材翻炒几下 ， 避免食材粘锅了 。
步骤10：加上一些雪菜煸炒 ， 让雪菜炒出香味 ， 最后配上炒熟的肉末 ， 用锅铲快速炒均匀 。 步骤11：最后撒上食盐调味 ， 少许白糖 ， 一些鸡精和味精 ， 白胡椒粉少许 ， 快速让食材炒入味 ， 盛在盘中 ， 这道酸爽开胃 ， 好吃又下饭的雪菜双米炒肉末做好了 。
雪菜双米炒肉末是非常美味的开胃菜 ， 雪菜吃起来酸辣入味 ， 肉末这样吃不肥 ， 这菜营养足 ， 让胃口变好 ， 自己在家就能做 。
你们学会这道雪菜双米炒肉末的做法？（所有图片来自网络）
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