排骨|炖排骨，别直接焯水了！大厨教你这4点，肉质软烂好吃，汤浓味鲜
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前言：炖排骨，别直接焯水了！大厨教你这4点，肉质软烂好吃，汤浓味鲜！
大家好，我们今天跟大家分享一个炖排骨的正确方法。
在冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差相当大，在这个时候小编推荐大家可以多吃一些营养滋补的食材，比如我们经常吃的炖排骨，炖羊肉，炖牛肉等等，都是非常不错的。
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那么牛肉和羊肉相对于很多家庭来说，可能是比较奢侈的，但是排骨的话，我们还是可以适当的吃一点的，像小编家附近的排骨只需要28块钱一斤就可以轻松买到了。
喜欢吃炖排骨的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下这个大厨教我们的方法跟技巧。在炖排骨之前大家不要先着急去下锅焯水了，我们需要注意学会这4个方法和技巧，这样的炖好的排骨才会更加的香浓美味，软烂好吃。
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【 排骨|炖排骨，别直接焯水了！大厨教你这4点，肉质软烂好吃，汤浓味鲜】1、我们在炖排骨之前，先将排骨切成块儿，切好之后不要直接去焯水了，这个时候我们需要先将排骨放在一盆干净的清水中，提前浸泡一小时，浸泡的话，它可以将排骨里边的血水和杂质都浸泡出来，可以起到一定的去除腥味的效果。
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2、我们在给排骨焯水的时候，不要将锅中的水煮开之后再去将肉放入锅中开始煮。这个时候我们应该正确的方法应该是直接将冷水和排骨一起下锅，锅中加入一点儿生姜片儿开始焯水，煮开之后锅中就会有一定的浮沫，这个时候我们将浮沫撇干净。
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3、我们将排骨焯水之后，不要直接继续炖煮了。这个时候我们将排骨放在温水中清洗干净，因为刚焯水过的排骨它上面会有一定的浮沫，这个浮沫吃了的话对身体是没有好处的，我们需要将它清洗掉清洗，不要直接用冷水，需要用温开水来清洗，这样才能够将上面的杂质都清洗掉。
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4、炖排骨的时候，大家可以往里面加入适量的白醋。白醋的话，它可以软化肉质，可以将排骨快速的炖烂，缩短了我们炖煮的时间，而且营养价值还会更高。因为白醋是酸性物质，把排骨里面本身有一种钙质，它就会将排骨里面的钙质快速稀释，所以汤汁里面的营养价值会更高。
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以上，就是小编今天跟大家分享的关于炖排骨的4个方法和技巧，希望对大家有参考价值。看完之后觉得不错的话，记得给小编点个赞或者点点关注，小编每天都会不断分享精彩内容。
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