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面条|大暑二伏齐来到，6种美食一定要记得吃，顺时而食，就是天然养生( 二 )


在山西 ， “二伏面”的种类太多了：有牺汤（主要原料为优质羊肉、羊头、羊脸、羊骨架、肝、脾、肾、肺、血等）、清汤面、臊子面等汤面 ， 焖面、熥面、凉面等干面 ， 还有搓鱼鱼、拉条子、掐疙瘩、剔拔股、揪片子等不同形式的面食 。 简单的一碗蒜泥麻酱凉面就能让人吃完由内向外地舒服：煮好的面条过凉水 ， 加上黄瓜丝、香菜、小葱 ， 再淋上芝麻酱 ， 吃时别忘就几瓣大蒜 。
三、吃仙草在广东、福建 ， 不少地方在大暑时节有吃仙草的习俗 。 仙草也叫“凉粉草、仙人草” ， 是药食两用的草本植物 ， 因为它有着神奇的消暑功效 ， 被人们称为“仙草” 。 将其茎叶晒干后 ， 可以做成烧仙草 ， 如果省事 ， 可以买现成的仙草粉来制作：取适量仙草粉与水混合成无颗粒状的仙草粉糊后 ， 与适量的糖一起缓缓倒入开水中 ， 边倒边搅拌 ， 沸腾后关火 ， 然后倒入模具中 ， 冷却后放入冰箱冷藏 ， 凝固后切块 ， 再与牛奶、蜜红豆、芋圆等一起搅拌调和 ， 这样 ， 一份消暑甜品烧仙草就做好了 。
四、吃鸭江西人讲究“头伏吃鸡二伏鸭” ， 鸭肉脂肪的含量比猪肉要低 ， 而且 ， 还含有B族维生素、维生素E、钾、铜、铁、锌等微量元素 。 夏天吃鸭肉 ， 既滋补又养胃、增食欲 。 除了在家里红烧、炖汤、清蒸以外 ， 酒楼饭馆里的烤鸭、莲花血鸭、啤酒鸭、老鸭粉丝汤、老鸭猪肚汤、卤鸭脑壳等各种美味吸引着人们三五成伴的一起去吃鸭 。
在民间亦有着“大暑老鸭胜补药”的说法 。 老鸭一般用于炖食最为滋补 ， 可以加入时令的莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤 ， 荤素搭配、营养互补 。 还可以加入加配芡实、薏苡仁、绿豆等一起炖 ， 既增食欲又有助于祛暑 。
五、吃鸡老杭州人讲究“头伏火腿、二伏鸡” ， 伏天吃鸡肉不仅滋补还能帮助人们补充消耗的体力 。 在二伏这天 ， 不少人一大早会去有名的烤禽店买一、二只肥滋滋冒油花的烤鸡 ， 外皮酥嫩 ， 里面肉质软嫩 ， 连肉汁里都散发着鸡肉和香料的香气 ， 一家三四个人吃刚刚好 。 除此之外 ， 一些老字号或饭馆的白斩鸡、炸鸡、油淋鸡、虾油鸡、鸡汤煲等等也会供不应求 。
六、吃米糟米糟 ， 就是醪糟、米酒 ， 是以糯米为原料 ， 蒸熟后加以酒曲天然发酵而成 。 吃起来酒香柔和口感香浓 ， 既美味又养生 。 在福建等地区 ， 有大暑节气食米糟的习俗 ， 将米糟加上红糖、荷包蛋煮食 ， 是一道简单又祛暑热的美食 ， 据说这天食用能“大补元气” 。 民间还有“老米酒、篼子火 ， 除了皇帝就是我”的说法 。
节气与美食的“邂逅” ， 通过合理搭配 ， 简单 ， 健康 ， 自然的方式 ， 在感受自然变化的同时享受美食 。 再忙再累 ， 你我都别忘记即时而食 ， 适时补充营养 ， 让身体更棒 ， 平安健康过夏天~


每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉 ， 但可是然而but“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。 爱生活、爱美食 ， 和你一起分享食物的美味和故事 。 本文系趴窗看雨的小龟编辑原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

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