魏佳|售价20元，成本仅3元？！精酿啤酒，水有多深？( 二 )
方刚就此指出，精酿啤酒如今还算是一个新兴的行业，也是最近十年来才陆续释放声音的一个行业。它的未来很广阔，但是道路也会很曲折。这中间有很多坎要去迈，酿造、技术、营销、团队、资金……
参差不齐
走在各大商超、便利店、酒馆等可以买到啤酒的场所，消费者不难发现，精酿有很多种：罐装的、瓶装的、袋装的；常温的、新鲜的；大企业的、小酒企的……除此之外，精酿的价格区间也非常之大。
精酿，既不是市场用语，也不是技术用语，如今没有一个明确的规范来认可精酿这个词语，所以许多啤酒都可以称之为精酿。而这一点就给这个行业带来了很大的不确定性，这既是一个特点，也是精酿的痛点。因此，消费者也会由于市场用语与技术用语的不匹配而或多或少受到影响，方刚补充说道。
文章插图
没有明确的市场规范也导致了市面上多种多样精酿啤酒的诞生。消费者在其中也无法分辨到底哪种是真正的“精酿”。虽然如今精酿的百花齐放式发展给精酿行业带来了很大的不确定性，但这也在促进着精酿啤酒产业的前进。
业内人士指出，部分国产啤酒的市场份额会被精酿啤酒取代，这是必然的。以啤酒消费成熟的美国为例，精酿啤酒的市场份额已占到了20%以上，这一数字在中国市场上目前仅为3%-5%，未来发展空间很大。
解码走红之路
精酿啤酒在国内能够走红，最直观的原因是因为工业啤酒规模增速已经趋于平缓、甚至是下降态势，啤酒圈亟需消费新故事。
根据Euromonitor的预测，2021年整体的啤酒消费总量将有一定程度的回升，但不会超过2019年总销售量。与我国低端啤酒市场将近饱和的状态相比，高端啤酒中的精酿啤酒市场规模预测将在2023年增长到751.3亿元。
文章插图
2018-2023年中国精酿啤酒行业市场规模预测
国内啤酒行业高度集中化，已成为不可逆的态势。百威英博、嘉士伯集团、华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒五大啤酒几乎占据近80%的市场份额。
潜力巨大的市场前景不仅吸引了高大师、牛啤堂、东湖、新梅河精酿、酒花儿等新玩家入局，工业啤酒巨头同样也通过高端化转型纷纷加入精酿啤酒赛道。
【专家分析】
面对市场“大考”
精酿走向“高端”还是“大众狂欢”？
中国商业经济学会副会长宋向清认为，精酿啤酒的产品最大的特征是品质高，高品质必然意味着高投入和高成本，从经济学的角度讲，成本必然反映在价格上，因此精酿啤酒价格整体上会高于传统啤酒。
精酿啤酒面临市场“大考”，究竟只能是一小撮人的选择，还是也有可能变成大众的狂欢？
宋向清认为，今年精酿啤酒进入市场迅速发展期，仅仅用消费者的口味和喜好来解释显然是不够的，事实上，精酿啤酒市场规模的激增从前年就已经开始，但是受疫情影响，去年没有充分表现出来。“这背后反映的是一种消费升级，是消费品市场在居民收入不断提高的背景下悄然进行的品质调整和市场转型。”
文章插图
他解释，当前精酿啤酒相对于传统啤酒而言，可能还是小众消费，但随着居民收入的进一步提高，未来精酿啤酒会逐渐大众化，逐渐走入寻常百姓家，啤酒、饮料、糕点等高端化已经成为我国消费品市场的大趋势，居民高收入、产品高品质、市场高价位和家庭高消费等“四高”现象将逐渐成为我国高质量发展的特征之一。
推荐阅读
- 规格|荷仙黄金藕夹两份立减20元！黄金酥脆，鲜嫩多汁，每一口都是鲜美~
- 果干|吃不完的燕麦简单加工下，瞬间变成高档小零食，外面一份卖20元
- 牛栏山酒|一瓶不到20元，廉价却备受追捧？这一平价酒，可能要被酒友抛弃？
- 麻薯包|迷你麻薯包，一口一个，不用预拌粉，好吃无添加，外面1斤20元
- 酒友|一瓶不到20元，廉价却备受追捧？
- 僵尸肉|同样是排骨，超市卖20元，菜场却要32元，到底是肉不好还是坑人
- 青菜|麻辣香锅最好吃的家常做法，20元吃到撑，媳妇看着直流口水
- 美味|两人晚餐，三道家常菜，不足20元，有荤有素，简单美味
- 烧烤|晒晒母子二人的晚餐，3荤1素不到20元，网友：比点外卖强多了
- 鲍鱼|猪骨已20元/斤，很多自助酱大骨店却39元管吃饱，它们都咋赚钱的