奥运|暖冬这道#我为奥运出食力#水晶扎蹄，暖胃暖身又暖心

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这道水晶扎蹄一点都不腻，清爽美味，爱吃蹄胖的可以尝试一下哦～ ^_^
By 503飞啊
用料

做法步骤

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1、蹄膀一个

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2、让卖肉大叔把骨头剔出来（骨头可以烧汤）

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3、撒上炒香的花椒盐，给蹄胖做个按摩。

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4、放入盆里，淋上白酒盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。

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5、准备干净的沙布，将腌制好的蹄胖从冰箱取出冲洗干净，皮外肉里卷起

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6、用沙布卷起来。

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7、绳子扎紧。

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8、冷锅冷水放入扎好的蹄胖，开大火煮沸后再煮二分钟。等肉沫出来后用温水洗净。

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9、冲洗干净后的扎蹄放入压力锅中加水、料酒，葱，姜片，适量花椒盐。

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10、大火煮至压力锅上气后转小火煮半小时。

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11、压力锅气放完，取出肉肉，放冰箱冷冻一小时后再放入冰箱冷藏。

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12、想吃时去掉沙布。

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13、切片装盘

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14、成品
小贴士口重的可以多放一些花椒盐腌制，也可以做个料汁蘸着吃。
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