米饭|大暑过后教你12道美味下饭的家常菜，配着米饭吃真香，营养丰富( 二 )
辣椒炒肉
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主料：新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个
【 米饭|大暑过后教你12道美味下饭的家常菜，配着米饭吃真香，营养丰富】调料：生抽、盐、鸡精各适量
做 法：
1、五花肉半斤洗净。
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制15分钟。
3、准备好辣椒并洗净。
4、将尖椒和青蒜切段。
5、起油锅，下五花肉煸香并出油。
6、待五花肉八成熟时盛起待用。
7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
苦瓜炒肉
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准备材料：
苦瓜, 瘦肉、葱、姜、干辣椒、植物油、大蒜片、盐、鸡精。
做法：
1、苦瓜洗净，切开两瓣，去蒂去籽，切成细条；
2、瘦肉切成细丝，放少许料酒和盐，搅拌均匀备用；
3、锅热下油，入肉丝，炒至变色时加入蒜片、干辣椒煸炒；
4、再放苦瓜丝，加盐、味精, 炒熟即可出锅。
番茄肉末豆腐
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准备材料:
番茄、豆腐、肉末，盐、味精、豆瓣酱、蒜末适量。
做法:
1、将番茄洗净去蒂，切小块，肉末加盐、味精，搅匀备用；
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，再放豆瓣酱炒出红油；
3、放入肉末炒熟，然后放西红柿炒出汁；
4、放入豆腐翻炒均匀，再加适量水煮3分钟左右，收汁出锅。
麻辣干锅虾
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做法：
1 基围虾，莲藕，玉米，花甲，水芹菜，香菜，麻辣香锅料，凉薯，长豆角，大葱，葱头等材料准备好，花甲用淡盐水浸泡3个小时左右。
2 锅内烧开水，把浸泡洗干净的花甲焯水至开口。
3锅放少许油爆香葱头、大葱。
4把清理干净的虾放到锅内炒至变色盛起备用。
5剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀。
6把焯水洗净的花甲放到蔬菜内，加入40克麻辣香锅料搅拌均匀。
7把炒好的虾均匀摆放再素菜上层。
8 烤箱预热180度，把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层，上下火烤20分钟。
9食用前撒上葱段、香菜即可。
韭菜炒鸡胗
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食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
4.韭菜洗净后切段，控水。
5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8.加入适量盐调味。
9.加入鸡胗一起翻炒片刻。
10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
紫苏鸭
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材料：鸭肉500克、紫苏20克、红椒1个、小米椒3个、大蒜3瓣、生姜1块、食盐2克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、食用油20毫升
做法：
1.鸭肉处理干净切块，红椒、小米椒洗干净切圈，生姜切丝，大蒜洗净切粒
2.备锅烧油，放入姜丝，大蒜炝锅，加入鸭肉，换小火，炒到鸭肉开始紧缩
3.放入生抽，老抽翻炒匀，放入盖住鸭块的开水，大火煮沸，用小火焖20分钟
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