蔬菜|5种蔬菜晒干后，比新鲜的还香，趁着天热晒起来，留着冬天炖肉吃
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5种蔬菜晒干后 ， 比新鲜的还香 ， 趁着天热晒起来 ， 留着冬天炖肉吃
老一辈的人 ， 对晒干菜应该很熟悉了 ， 以前那个经济条件确实不行 ， 一有新鲜的菜 ， 人们第一时间想到的不是直接吃 ， 而是将其晒成干菜 。 这样到了冬天 ， 万一没有菜了 ， 还可以拿出来继续吃 。
现在虽然条件好了 ， 想吃什么都有 ， 但是我依旧热衷于晒干菜 。 因为有些蔬菜 ， 确实是晒干之后比新鲜的还好吃 ， 就连小孩子都喜欢得很 。 给大家分享5种蔬菜的晒干方式 ， 晒干后比新鲜的还香 ， 趁着夏天天气好晒一晒 ， 留着冬天拿来炖肉吃 。
【豆角干】
材料：豆角、清水、盐
1、买来的豆角 ， 把不好的部分摘掉 ， 然后在清水中洗一下 。 接着准备一锅水 ， 将其烧开 ， 烧开后放上一勺盐 ， 接着再把豆角放进去焯水 。
2、焯烫3分钟后 ， 迅速捞出来 ， 可以过一下凉水 ， 接着再将其一条一条挂在绳子上 ， 放在阳台上晾晒即可 。 直到豆角颜色发黑 ， 捏起来特别干、特别脆的时候 ， 就可以取下来保存了 。
【茄子干】
材料：茄子、盐
1、最好选择嫩一点的茄子 ， 洗净切条 ， 然后撒上适量的盐 ， 杀一杀其中的水分 。 水分杀出来之后 ， 将其重新洗净 。 锅内烧一锅开水 ， 把茄子放上去开始蒸 ， 蒸几分钟就足够了 ， 不要完全蒸熟 。
2、蒸好出锅的茄子 ， 我们将其放在一个篦子中 ， 放在太阳下开始暴晒 。 将其彻底晒干 ， 摸起来特别硬、特别脆的时候 ， 就可以了 。 准备一个保鲜袋 ， 密封起来放入冰箱 ， 或者放在通风阴凉处保存 。
【冬瓜干】
准备一个大冬瓜 ， 将其放在水里清洗干净 ， 然后再把外皮削掉 。 削去外皮之后 ， 我们将其切成块状 ， 或者切成长条状 。 下面直接放在外面的太阳底下 ， 开始暴晒即可 。 晒干之后进行密封 ， 保存起来就行 。
【萝卜干】
材料：萝卜、盐、清水
1、首先我们准备一个萝卜 ， 将其放入盐水中浸泡 ， 浸泡15分钟之后 ， 再捞出来用清水重新清洗干净 。
2、下面我们把头尾切掉 ， 然后切成条状 ， 或者块状 。 接着准备一个篦子 ， 把萝卜均匀摆放到上面 ， 找一个天气好的日子 ， 放在阳光下面晾晒 。 直至彻底晒干 ， 颜色变得微微透明之后 ， 即可保存起来 。
【蕨菜干】
材料：新鲜蕨菜、盐、清水
1、首先准备一些新鲜的蕨菜 ， 然后我们将其处理一下 ， 把不好的部分全都处理好 ， 接着放在水中 ， 彻底洗净即可 。
2、下面往锅里加上水 ， 烧开之后先倒上一勺盐 ， 然后放入蕨菜焯水 ， 5分钟以后就可以捞出来了 。 把水分沥干之后 ， 放在一个篦子上 ， 开始晾晒 。 晾干之后的蕨菜 ， 会变成透明状 ， 或者摸起来特别干 ， 放入保鲜袋中保存起来即可 。
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