一线城市|让喜茶们念念不忘的咖啡豆
刚融到5亿美金的喜茶，先花了一个亿买杯咖啡。
总部在上海的精品连锁咖啡品牌Seesaw近日官宣了规模1亿+的最新A+轮融资，由喜茶领投，老股东弘毅百福跟投。而Seesaw的上一轮融资，却要追溯到2017年弘毅百福4500万A轮融资。
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Seesaw成立于2012年，是最早一批创立的精品咖啡品牌之一。Seesaw原意为“跷跷板”，意指追求咖啡多种味道的平衡，同时也被解读为“See what we saw”。
据其小程序页面显示，目前Seesaw在上海、北京、深圳、苏州、杭州、南京等多个城市拥有35家门店。其中上海拥有23家门店，北京4家，其余城市各一家。由此可见，Seesaw依然处在全国化较为早期的阶段。
值得注意的是，Seesaw实际上是喜茶自成立以来的首次正式的对外投资。而此前，喜茶创始人刚刚“丑拒”了乐乐茶的潜在收购意向。
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作为一家只有35家门店的咖啡连锁，Seesaw为何能“战胜”乐乐茶，成功拿下喜茶的“第一次”？
放不下的咖啡豆尽管中国是一个拥有悠久茶叶消费历史的茶饮大国，但是如果将视线聚焦到新式茶饮与现磨咖啡两个赛道来看，其实市场差异并不大。
据前瞻研究院数据显示，2020年我国现制茶市场约为1136亿元，其中高端现制茶市场规模约为152亿元，而现磨咖啡市场规模约为800亿。
据星巴克财报数据显示，中国区今年Q2营收达到8.6亿，约合55.6亿。由此计算，全年营收或突破200亿人民币。这意味着星巴克在大陆区的营收，实际上超过了目前高端现制茶市场的规模总合。
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新式茶饮与咖啡同属千亿级的赛道市场。不过难能可贵的是，新式茶饮与咖啡两个市场都保持了较高的增长速度，许多研究机构都给出来数千亿的远景市场预期。
资本一直在密集投放咖啡市场，先后有Tim Hortons、Manner、M stand、三顿半等企业获得融资，其中Manner更是获得了10亿美金估值，跻身独角兽行列。M Stand也紧随Seesaw节奏，官宣了5亿人民币的B轮融资。
作为中国线下饮品店的头部估值公司，尽管近期没有IPO计划，但喜茶对咖啡赛道依然有多种尝试。
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2019年，在瑞幸咖啡如火如荼之时，喜茶便乘势推出了颇具复古风和“奶茶味儿”的喜茶咖啡。
喜茶不仅对咖啡做出了深度的口味调整，甚至还往部分咖啡款式中加入了奶茶元素中最为经典的“珍珠”，大幅降低了初代年轻人摄入咖啡门槛的同时，也保持了喜茶的特色元素。
有市场分析认为，咖啡中的咖啡因拥有一定的成瘾性，而这种成瘾性往往高于糖和茶叶的成瘾性能力。因此，咖啡豆元素可以强化产品中的成瘾性和复购能力。
同时，相比于高端茶饮中需要复杂的鲜果操作，咖啡元素的饮品在供应链标准上更容易复制，SOP相对简单。
以Manner为例，其单杯饮品价格低至15元，但毛利依然能维持在50%左右，并带来10%以上净利输出。这对于喜茶、奈雪等头部茶饮公司而言，是难以想象的。
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除了标准化程度高、毛利能力强以外，喜茶瞄准的一二线城市白领群体，刚好与我国主流的咖啡消费群体重合。
据久谦中台数据显示，截止2021年Q2季度，喜茶在中国内地拥有线下门店799家。其中，一线城市339家、二线城市447家，两类城市占喜茶门店总数的98%。
城市布局上，喜茶与Manner、Seesaw等精品咖啡店的门店布局高度重合。从《2020年喜茶报告》披露的数据来看，其门店密集程度最高的城市，均为典型的一二线城市。其中深圳以每13万人就有一家喜茶门店，排名全国第一。
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