土豆|无法抗拒的十道家常菜，道道都是经典
最好吃的莫过于家常菜，家常菜之所以称为家常，就是因为它原材料常见且做法简单，今天分享的十道家常菜的做法，道道都是经典，美味非凡，感兴趣的就收藏学做起来吧！
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第一道菜：干锅土豆片【所需材料】土豆3个，青椒半个，红椒半个，洋葱少许，大蒜5瓣，干辣椒6个，蒜薹两颗，红油少许，辣椒面少许，盐适量，鸡精少许，孜然粉少许，芝麻适量，淀粉适量。【制作步骤】1.土豆切成差不多1.5厘米，稍微厚点没有关系，切太薄一炸就碎了。2.锅里放水，水开后放入土豆，煮半熟，就捞出，放到一个盆里，放入生粉，每个土豆充分的裹上生粉，只要生粉裹到位，炸出来的土豆是外脆里嫩，3.锅里放油，烧到五成热，开小火，依次放入土豆，慢慢炸，炸到微黄，炸熟就捞出，第二次复炸。4.第二次复炸的时候，油温高一点再倒入土豆，炸干就倒出控油。5.锅底放入提前准备好的红油，放入配菜炒香，放入土豆，在放入备好的调料翻炒均匀就完成了。
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第二道菜：香辣农家小炒肉【所需材料】青椒五个，五花肉150克，生姜3片，大蒜4瓣，豆瓣酱适量。1.青椒洗干净，切成段。2.五花肉切成片。3.姜蒜切片。4.起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。5.肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。6.下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。7.下切好的青椒。8.大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。
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第三道菜：红烧豆腐老豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉适量，青椒2个，大蒜2个，老干妈3勺，老抽适量，生抽适量，糖5克，盐适量，葱2根，香菜2根。1.老豆腐切块，裹上淀粉鸡蛋液。2.起锅烧油，油热把豆腐放入锅中煎至两面金黄捞出。3.老干妈，生抽，老抽，糖，盐，淀粉，水混合（用量根据自己的口味调整）。4.锅中油热放入蒜末，青椒（喜欢吃辣的也可以换成小辣椒）煎好的豆腐，倒入混合好的调料炖几分钟收汁，加入葱花香菜就可以出锅了。
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第四道菜：炝炒手撕包菜半个包菜，大蒜3瓣，干辣椒若干，适量盐，生抽1勺，醋适量，白糖适量，葱白半段。1.包菜洗干净，撕成小块，一定要沥干水。热锅烧油加入干辣椒，葱白，蒜瓣煸炒出香味，加入包菜。大火翻炒30秒左右。2.沿锅边加入生抽、醋和白糖、盐。3.翻炒均匀即可出锅。
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第五道菜：香酥排骨蒸土豆排骨两根，土豆1个，生姜4片，大蒜6瓣，料酒适量，生抽30ml，老抽10ml，耗油15ml，白糖适量，白胡椒粉2克，五香粉1克，淀粉25克，食用盐3克（2克撒土豆，1克腌排骨）1.排骨浸出血水。2.排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。3.加料酒。4.生抽，蚝油，老抽，白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥（没有压蒜器可以手工剁碎蒜头），一起加入料理碗。5.抓拌均匀，静置20分钟。6.然后加入红薯淀粉，抓匀。7.土豆切拇指大的小块。8.排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄。油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀。9.炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂。10.土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。11.把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。12.匀排上油炸排骨。13.蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。
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