叉烧包|上海连续12年获米其林奖的茶餐厅，食客排队两小时只为一个叉烧包
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
位于上海南京西路静安嘉里中心的这家港式茶餐厅 ， 来头很大 ， 它2009年在香港旺角华街开了第一家店 ， 开业不到八个月就被国际美食权威米其林评为一星餐厅 ， 并且到现在已经连续12年获得米其林奖 。
不同于香港街边的门店 ， 开在嘉里中心的这家店变得精致很大 ， 拥有明档的厨房、室内座、室外座和包间 ， 十分宽敞 ， 但却也十分低调 ， 整家餐厅并没有采用浮夸奢侈的装饰 ， 而是清爽大气、简约得体的风格 。 不过还是一如既往地大排长队 ， 饭点时间动辄要排一两个小时才能吃得上 。
他家最受欢迎的是酥皮叉烧包 ， 很多食客排队两个小时就是为了吃一个他家的叉烧包 。 一份28元 ， 有三个包子 。 刚出炉蒸好的叉烧包 ， 带着热气上桌 ， 香气四溢！一定要趁热吃 ， 圆滚滚的叉烧包 ， 外皮是疏松多孔的酥皮结构 ， 咬下去松软掉渣 ， 酱红色的叉烧馅儿饱满扎实 ， 甜津津的 ， 入口温热 ， 金黄酥脆的表皮下暗藏饱满多汁的叉烧流心肉馅 ， 一口下去浓郁的叉烧肉馅爆满口腔 ， 细腻丰富的口感让人欲罢不能！
鲜虾烧麦皇是他家的又一明星产品 ， 32元一份 ， 黄色的表皮包裹雪白的虾仁 ， 再点缀一颗红色的枸杞 ， 这道鲜虾烧麦皇不仅颜值亮眼 ， 味道更是一绝！一颗颗烧麦看似小巧玲珑 ， 却用料相当实在 ， 手剥新鲜的整颗虾肉入料 ， 蒸制时就将独特的鲜味牢牢锁住在烧麦皮之中 。 整个吞下 ， 口感鲜嫩弹软 ， 虾仁鲜滑爽口 ， 烧麦软糯温香 。
豉汁蒸凤爪28元一份 ， 蒸得十分软烂 ， 筷子轻轻一夹即脱骨 ， 嚼起来还有肉汁溢出 。 虾饺基本是所有的广式茶餐厅都会有的 ， 不过大同小异 ， 食材的饱满和新鲜决定了这道菜的口感 ， 他家的味道还是不错的 ， 虾仁新鲜Q弹 ， 不柴不腻 。 鲜菇蒸肠粉也不错 ， 各种菌菇很新鲜爽脆 。 脆皮乳鸽在上海算是比较成功的做法 ， 外皮香脆 ， 肉质滋润有汤汁味 。 金钱肚咸淡刚好 ， 口感也够软烂入味 。 杨枝甘露是港式经典的甜品 ， 散发着淡淡的水果香味 ， 芒果的甜遇到西柚的酸 ， 还有香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜 ， 口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞 ， 让人无法拒绝！
【叉烧包|上海连续12年获米其林奖的茶餐厅，食客排队两小时只为一个叉烧包】他家茶位费是5元一位 ， 人均消费水平大概在100元左右 ， 比起上海同类的茶餐厅要略贵一些 ， 但味道还是挺不错的 ， 口味很地道 。
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 干酵母|圣诞花环面包
- 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
- 火锅|火锅店给顾客发红包，顾客以为是一元钱，打开才知道自己格局小了
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 蚕蛹|从“农村包围城市”，火爆集美的东北烤串，终于进入厦门岛内了
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 荷包蛋|这道虎皮椒蒜荷包蛋香极了，儿子三天两头就要吃