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豆腐|葡萄酒的“中国口味”——智利酒绝对是最佳选择


豆腐|葡萄酒的“中国口味”——智利酒绝对是最佳选择
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中国人对于美食的追求 ， 那是在全世界都出了名的要求极高 。 国外的美食想要走入中国市场 ， 都得煞费苦心的调查市场 ， 还要考虑南北方地域性的口味差异 ， 最后得具备十八般花样 ， 才能勉强被我们接受 。
葡萄酒也不例外 。 喝惯了白酒的中国老百姓 ， 一上来还真不太能接受葡萄酒 ， 总说葡萄酒是“舶来品” ， 不如白酒合胃口 。
但随着进口市场的扩大 ， 中国葡萄酒业的发展 ， 中国葡萄酒市场这块大蛋糕不能不抢 ，
“中国口味”就成为了世界葡萄酒生产国都想要揣摩的“秘密” 。
【豆腐|葡萄酒的“中国口味”——智利酒绝对是最佳选择】
不少国家的酒庄生产大量有甜美果香、相对饱满、酸度和单宁都较低的易饮性很高的葡萄酒销往中国 。 红葡萄酒走俏 ， 白葡萄酒滞后也是中国人口感偏好的例证 。
某葡萄酒教育机构针对国内消费市场发起了“中国葡萄酒消费者口味调查” ， 并随后发布了《葡萄酒的中国口味白皮书》 ， 从香气、酸甜度、单宁和酒体四方面进行了调查 ， 所得结果和酒商的结论殊途同归：
01 浓郁的水果香气很多人不好意思直说 ， 自己其实很喜欢馥郁芳香的水果香气 。 葡萄酒中的水果香气不但比较容易分辨而且会有明显的愉悦感 。 在盲品中 ， 73%的受访者认为“浓郁的水果香气”比“轻盈的水果香气”更令人愉悦 。
02 中低酸度接近90%的中国消费者仅能够接受中低酸度的葡萄酒 。 盲品实验中 ， 中等酸度获得了60%的喜爱 。 如果发现自己不适应葡萄酒的口感 ， 多尝试半干和半甜型葡萄酒 ， 可能会让你大有改观 。
03 低单宁 ， 少苦涩感提到葡萄酒 ， 单宁肯定是绕不过去的话题 。 不同于西方人对单宁的看重 ， 中国国内可以接受单宁苦涩感的消费者并不多 。 高单宁带给味觉的强烈冲击仅获得了12%的喜爱 。
04 饱满的酒体在品尝时 ， 中重度酒体往往会给人留下更深刻的印象和余味 。 有将近80%的受访者偏好饮用中重度酒体葡萄酒 。 这可能也是勃艮第葡萄酒不如波尔多葡萄酒在中国市场畅销的原因 。
以上调查得出的“中国口味” ， 你中了几条？小编似乎感觉都中了 。
那针对这“中国口味” ， 我们应该如何选择葡萄酒呢？
智利葡萄酒是最佳选择
Vol.1 自然条件优越 ， 为产出优质葡萄酒打下基础
要产出为消费者认可的优质葡萄酒 ， 自然少不了优越的自然风土条件作为基础 。 而智利红酒产区在自然风土上的优越性 ， 是公认的 ， 几乎所有的葡萄品种都适种在智利 ， 被业内人士称为“酿酒师的天堂” 。
Vol.2新世界产国 ， 有自己的风格 ， 酿酒技术已成熟
智利属于新世界葡萄酒产国 ， 所酿葡萄酒有明显的南美风格：果香馥郁、口感圆润 ， 单宁柔和、酒体醇厚、更加容易入口等特点 。 并且智利已有500多年的酿酒历史 ， 不仅引进了先进的酿酒设备 ， 还培养了大批专业的葡萄酒从业人员 ， 打下了酿制佳酿的基础 。

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