鸭脖|儿子最近就迷它，三天两头点名要吃，每次吃精光，香喷喷的真解馋
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时间一眨眼就过去了 ， 也不想出门了 ， 已经宅在家里一个多月了 ， 每次出门都要买蔬菜 ， 买根茎类蔬菜 ， 比如黄瓜、土豆、山芋、芋头、萝卜等 ， 不容易腐烂的 ， 不放在冰箱也可以很好的储存 。
山药是药食两用的 ， 在中药里 ， 出现的为粉末或干燥片状 ， 被称为淮山 ， 有很好的强健脾等作用 。
山药分为普通山药和铁棒山药 ， 但是相比较下还是铁棒山药的营养价值更高 ， 当然了 ， 它的价格也高 ， 我们从外形上来看 ， 铁棒山药比普通山药稍细 ， 头圆的尾巴尖 ， 表皮有一些紫色的斑点 ， 但普通山药的形状就不规则了 。
从味道上去看 ， 铁棒山药柔软而细腻 ， 一般山药脆快 ， 含水量也是稍高 ， 如果要是做炒菜的话 ， 一般就会选择普通的山药 。
这没有囤积很多的山药 ， 最近这段时间里除了煮粥、烤年糕、做米以外 ， 还蒸山药 ， 放木薯粉 ， 做光滑的丸子 ， 又甜又咸 ， 还有肉和粉组合在一起的团子 ， 儿子都馋哭了 ， 三天两头的就吵闹着要吃 ， 一吃就吃个精光 。
【山药肉沫丸】
使用的食材：铁棒山药、芋头淀粉、猪肉末
使用的调味料：盐、生拔、年拔、料酒、淀粉、植物油、白胡椒粉、小葱
制作小步骤：
1、铁棒山药去皮 ， 切成小段 ， 放入锅中蒸15分钟 ， 取出碗中 ， 用汤匙将山药捣碎 。
2、在山药泥中加入适量的木薯粉 ， 做成柔软合适的质地 。
3、把面团揉成细长形状 ， 切成小药 ， 一个一个圆 ， 做成小圆 ， 一次多做冷冻也可以 ， 可以边吃边煮 。
【鸭脖|儿子最近就迷它，三天两头点名要吃，每次吃精光，香喷喷的真解馋】4、烧开锅加水煮沸 ， 放入丸子 ， 煮到小圆浮起 ， 控制水捞出凉水 。
5、猪肉馅里加入少量白胡椒、生拔、料酒和淀粉 ， 充分搅拌后腌制 。
6、平底锅变热 ， 加入植物油 ， 放入洋葱 ， 炒至香味出来后 ， 加入猪肉末翻炒至变色 ， 加入抽屉 ， 预先准备 ， 均匀翻炒 。
7、加入少量清水和盐 ， 加入丸子煮 。
8、最后加入一点水淀粉做成洋葱汤 ， 把汤弄得粘糊糊的就可以了 。
料理牌 要注意：
1、因为没有木薯淀粉 ， 所以可以使用白玉粉 ， 丸子很软 ， 所以最好用木薯粉 。
2、一次多做也可以 ， 冷冻后下次吃的时候不解冻也可以 ， 可以直接煮 。
3、这个丸子可以加入黑糖做成糖水 ， 也可以加入水果一起煮 。
这个山药肉沫丸没加鸡蛋 ， 对鸡蛋过敏的宝宝也可以吃哦 香喷喷的太解馋啦
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