周末家宴不用愁，分享12道家常菜，有荤有素，一上桌都是硬菜
蚝油嫩豆腐
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食材：豆腐、青蒜、蚝油、红烧酱油、水、鸡蛋、葱少许
做法：
1、豆腐一切两半，分切成薄片!
2、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！
3、鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！
4、准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀！
5、逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子，全部煎好，倒入提前兑好的料，加入大葱花
6、收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！
炝炒莴笋尖
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材料：莴笋尖 4根，干红椒 4个。
制作方法：1..将莴笋洗净切好，叶子和笋片分成两碗装。（因为这两个，下锅的时候不同）干红椒洗净，切成小段。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入干红椒炒香。（干红椒下锅前，用清水清洗一下，这样下锅不至于立即被烫焦。）
3.放入莴笋见尖里的青笋部分，翻炒。翻炒几下，放入莴笋叶子翻炒。
4.快速翻炒，一件叶子变软，放入适量盐，翻匀起锅。
小贴士：1.千万别炒久了，稍微有点变软就要起锅，不然会失去清香味道。
炝炒南瓜丝
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材料：嫩南瓜一个，干红椒 5个。
制作方法：1.将嫩南瓜洗净，切成细丝。将干红椒洗净，切成段，备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至6成热。放入几粒花椒，爆香，将花椒铲出不用。放入干红椒放入锅里爆香。
3.放入南瓜丝翻炒。迅速翻炒、炒至断生。放入适量盐，翻匀，起锅装盘。细嫩爽口，超级下饭。
小贴士：1.南瓜不要炒太久，断生就起锅。
2.炝干红椒一下锅容易焦，可以先将干红椒用水冲洗干净，过了水的干红椒，下锅不容易焦。
芦笋炒虾仁
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食材：鲜虾半斤，芦笋2根，青椒1个，姜1块，葱1根，生抽、盐适量
做法：
1、虾剥去虾壳，去除虾线，清洗后沥干水分。
2、芦笋切小段，青椒切块，姜切丝备用。
3、锅热后倒油，放姜丝炒香，倒入芦笋和青椒炒软。
4、倒入虾仁翻炒均匀，加1勺盐，1勺生抽调味，再撒上葱花炒匀就好了。
清蒸鲳鱼
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食材：鲳鱼1条、姜1块、葱3根、蒸鱼豉油、豆豉
做法：
1、 鱼剪去鱼鳃，去除内脏清洗干净，将鱼斜刀切成小块。
2、 盘底铺上2根葱，放入姜片，将鱼块摆入盘中，撒上1勺豆豉，少许姜丝。
3、 锅中水烧开后，大火蒸8分钟，倒掉盘底的汤汁，撒上葱丝，再淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油就可以上桌了。
清蒸螃蟹食材：螃蟹2只，姜1块，葱2根，盐适量
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做法：
1、 将蟹壳掰开，剪掉蟹心、蟹鳃和蟹肠，用水冲洗干净。
2、 螃蟹先对半切，再切成3块，盘底放少许葱段，4片姜。
3、 将螃蟹摆入盘中，撒上少许盐，放入姜丝，锅中水开后，大火蒸8分钟。
4、 出锅后撒上葱花，淋上1勺热油，鲜嫩可口的清蒸螃蟹就做好了。
番茄烧排骨
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材料准备：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，耗油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
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