红椒|香味十足的几道家常菜，美味简单，下酒下饭，招待客人倍有面子
炸小酥肉
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1、肉洗净，切条。肉条放在碗里，加盐、料酒、五香粉、花椒粉、味极鲜、少许糖腌制30分钟；
2、取一碗，加鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状；
3、锅里倒油烧到六成热，把裹好面糊的肉放到油里炸；
4、炸到这个程度可以捞出，油温拉高到七八成热，再复炸一次。
私房烧茄子
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茄子1个、尖椒1个、西红柿1个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋2勺、糖1.5勺、料酒0.5勺、蚝油1勺、生抽1勺。
做法
1、茄子、西红柿、尖椒各一个。
2、茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1）。
3、茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉。
4、7成热下锅炸，金黄出锅。
5、碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、蚝油1勺。
6、油7成热，葱姜蒜下锅爆香。
7、西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒。
8、淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。
腰果炒虾仁
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食材：
青椒、红椒、腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽
做法：
锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出，放一边儿晾凉，备用，腰果要凉了才会脆。
虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎。
锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐。
入青椒红椒翻炒，断生即可。
【 红椒|香味十足的几道家常菜，美味简单，下酒下饭，招待客人倍有面子】待汤汁收的差不多，关火，晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。
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