豆腐皮|河南美食——那些没能扬名的小吃，你知道几个
文章图片
文章图片
文章图片
【豆腐皮|河南美食——那些没能扬名的小吃，你知道几个】上次咱们聊到濮阳的壮馍和卷凉皮 ， 有观众说怎么全是豫北的美食？别急 ， 今天咱们接着聊没说到的美食 。
濮阳的壮馍是当地极富特色的小吃 ， 一般是在早上吃 ， 熟了之后色泽金黄 ， 外焦内嫩 ， 食之鲜而不膻 ， 香而不腻 。 一口下去 ， 一天的味蕾都被打开 ， 实打实的好吃——推荐羊肉大葱馅 ， 不过好吃也不要贪吃 ， 因为是死面做的 ， 吃多了涨肚 。
濮阳裹凉皮这两年开遍了郑州的大街小巷 ， 也算知名度提高了很多 ， 所谓裹凉皮就是将黄瓜豆芽花生碎等放在大圆片凉皮上 ， 像洛馍一样卷起来 ， 裹得好不好 ， 要看凉皮烂不烂 ， 一般来说凉皮劲道的话都不会烂 。
河南以面食为主 ， 怎能少的了焖面 ， 许昌的襄城焖面 ， 据传起源于西汉末年 ， 距今已有近两千年的历史 。 劲道面条做基底 ， 佐之一豆芽豆角五花肉 ， 用带孔的锅蒸出来 ， 真心色香味俱全 。
焦作的武陟油茶也是外地少见的美食 ， 虽然名为茶 ， 但实际是粥 ， 主料为精粉麦面 ， 做粥之前 ， 要先用油把面炒熟 ， 所以人们称这种粥为油茶 。 猛一看有点像安阳的粉浆饭 ， 可差别很大额~
接着说说肉夹馍 ， 别以为只有西安肉夹馍火爆市场额~灵宝的肉夹馍在河南可谓家喻户晓 ， 和西安肉夹馍最大的不同应该在面饼上 ， 虽然都是以面粉做的 ， 但灵宝肉夹馍外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道 ， 制作工艺想来更为繁琐些 。
还有就是周口的焖糟鱼 ， 绝对的做鱼一绝 ， 焖是针对做法 ， 将清洗干净的鱼整条入锅 ， 糟鱼颜色鲜嫩 ， 白中泛黄 ， 鳞光闪亮 ， 骨酥肉烂 ， 咸中有甜 ， 清秀宜人 。 在鹿邑县境内流行颇广 。
方布袋烧鸡、豆腐皮、盖家锅盔等也是周口比较有名的小吃 ， 有机会可以去试试 。
信阳的菜系在河南是很出名的 ， 像是固始鹅块和南湾湖炖鱼这些都是硬菜 ， 即便不去信阳也能吃吃到味道过硬的产品 ， 但如果能去当地吃 ， 口感更好 。
其实除了这些还有很多 ， 河南的美食还有很多很多 ， 但因为很多没吃过所以就不多做推荐了 ， 毕竟只是听过 ， 没吃过就推荐太不负责任 ， 就不做推荐了 。
不过各地的小伙伴可以在评论中说下自己家乡的美食 ， 这样也给了很多河南菜被观众认识的机会 ， 也算为自己的家乡做贡献 ， 希望每个菜、小吃都能像胡辣汤一样 ， 走出像闪长雨北舞渡炖肉胡辣汤、方中山、方一坤等这些连锁品牌 ， 让家乡的变成世界的 。
推荐阅读
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 调料|新年临近，若不差钱，这5款“年货美食”遇见别错过，好吃又便宜
- 夜市|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 新疆|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！