喷香|酥粒奶油泡芙，甜蜜的奶油，喷香的酥粒和外壳，好吃的停不下来( 二 )
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18、搅拌均匀，装入裱花袋备用。
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19、把泡芙从底部戳一个洞，把卡仕达奶油挤入冷却的泡芙里。
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20、酥粒奶油泡芙，完成O(∩_∩)O
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21、冰凉甜蜜的奶油，加上喷香的酥粒和外壳，赞！
小贴士1、炒面糊非常重要，面糊要炒到糊化状态，鸡蛋不能用冷藏的鸡蛋，一定要是常温鸡蛋的，蛋液不能一次加进面糊里，一定要分次加入，面糊正确状态是提起刮刀呈倒三角状态。 2、如果要做抹茶味奶酥粒，只要再加入抹茶粉1-2克即可。
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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