烧烤|这就是吊炉烧烤的配方！
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【烧烤|这就是吊炉烧烤的配方！】吊炉烧烤又叫桶子烤肉 ， 外焦里嫩 ， 香味浓郁 ， 风味独特 ， 深受大家的喜欢 ， 吊炉烧烤食材选择、腌制、烤制等都非常重要 ， 每个人的配方都不一样 ， 关键是比例要掌握好 ， 是一道非常好吃还受欢迎的美食 。
吊炉烧烤估计很多人都吃过 ， 吊炉烧烤又叫桶子烤肉 ， 是一种独特的烹饪方式 ， 香味浓郁 ， 外焦里嫩 ， 风味独特 ， 深受大家的喜欢 ， 吊炉烧烤的原料有很多 ， 可以制作各种猪肉类、禽类、鱼类、牛肉类、羊肉类、海鲜类等等 ， 不同的食材做法也都不一样 ， 下面就来分享一下吊炉烧烤的配方是什么 。
一、吊炉烤羊肉配方1、准备食材：羊排、羊腿、胡椒粉5克、十三香5克、盐10克、味粉10克、鲜味宝5克、鸡粉10克、清水500克、小茴香3克、香叶2克、花椒3克、烧烤料15克、香菜、洋葱、姜、葱
2、把羊腿、羊排清洗干净 ， 锅里加入咖喱粉、盐、味粉、鸡粉、鲜味宝、再加入清水搅拌均匀 ， 洋葱洗干净切小块 ， 姜葱洗干净 ， 姜切片、葱切段 ， 香菜洗干净切段 。
3、把姜葱、洋葱、香菜放进锅中 ， 大火烧开 ， 把配菜的香味熬制出来 ， 熬制好后过滤一遍 ， 放着晾凉 ， 晾凉后用注射器把料汁均匀地注射到羊排、羊腿中 。
4、把羊排和羊腿挂好 ， 放进烤炉中进行烤制 ， 先用小火烤制半个小时 ， 烤制定形后拿出来改一下刀 ， 再放进去用大火烤制半个小时就可以了 ， 外焦里嫩 ， 再撒上蘸料真的是太好吃了 。
二、吊炉烤鸭配方1、准备食材：鸭子、盐、五香粉、白糖、麦芽糖、白醋
2、把鸭子处理干净 ， 用厨房纸把表面的水分擦干 ， 锅里加入一点盐 ， 用小火翻炒 ， 把盐炒煮微黄 ， 再加入白糖和五香粉 ， 翻炒均匀盛出来备用 。
3、用炒好的香料把鸭子肚子里面均匀地抹一遍 ， 放进冰箱里冷藏腌制几个小时 ， 锅里加入水 ， 再加入白醋和麦芽糖制作成脆皮水 ， 用中火烧开 。
4、水开后把腌制好的鸭子拿出来 ， 用勺子舀起脆皮水均匀地浇在鸭子表皮上面 ， 把鸭子挂好 ， 放进烤炉里面烤制 ， 烤制三个小时左右就可以了 ，烤好后拿出来 ， 撒上蘸料 ， 或者把肉剔下来卷饼都非常的好吃 。
总结：吊炉烧烤风味独特 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 入味好吃 ， 做法也是很简单 ， 吊炉烧烤的配方有很多种 ， 因为吊炉烧烤的原料有很多种 ， 不同的原料用的配方也都不一样 ， 上面就是吊炉羊肉和吊炉鸭子配方 ， 喜欢的可以试试 。
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