土豆|三伏天太热，有钱没钱，老人孩子常吃这6道蒸菜，营养开胃易消化( 二 )
5、每个丝瓜顶部放点切碎的小米辣 ， 增加风味 ， 蒸锅大火烧开水 ， 上锅蒸8分钟 ， 出锅完工 。
榨菜肉末蒸豆腐
【材料】：豆腐 3块、瘦肉 150克、榨菜 1包、葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙
【做法】：1、把豆腐切厚片 ， 摆在盘中备用；榨菜切碎 ， 香葱切成葱花 ， 肉切成肉丁；
2、锅内放入适量油 ， 放入蒜末爆香后 ， 然后下肉末滑散 ， 淋点料酒和适量的蚝油 ， 老抽翻炒调味 ， 再倒入榨菜翻炒均匀；
3、榨菜肉末平铺在豆腐上 ， 豆腐盘盖个盘子（也可以用保鲜膜） ， 即可上锅蒸 ， 水开蒸10分钟左右 ， 出锅时撒上葱花即可 。
窝蛋木耳蒸肉饼
【材料】：猪肉 350克、木耳 60克、鸡蛋 1个、蚝油 1大匙、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、糖 半茶匙、姜 适量
【做法】：1、猪肉剁成肉末 ， 加入磨碎的姜蓉 ， 黑木耳用凉水泡软后 ， 摘去蒂部 ， 加入1勺生粉反复抓几下 ， 用水冲洗干净 ， 切碎；
2、加入盐、白糖、蚝油、生粉各适量 ， 肉要加2勺清水 ， 一边加一边向同一方向搅拌 ， 直到上劲起胶 。 这点跟饺子馅加水是同一个道理 ， 会让肉更加鲜嫩有弹性 ， 不然就会有点柴哦 。
3、做好的木耳肉末不要摔打 ， 铺在盘子里 ， 把肉摊平摊薄一点 ， 然后中间弄一个小窝 ， 敲一个鸡蛋在上面；
【土豆|三伏天太热，有钱没钱，老人孩子常吃这6道蒸菜，营养开胃易消化】4、放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右（根据肉饼的厚度来调整） ， 撒上葱花就可以了 。
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