裱花袋|缤纷下午茶——椒盐芝麻薄脆#蛋趣体验#
【 裱花袋|缤纷下午茶——椒盐芝麻薄脆#蛋趣体验#】
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下午茶吃什么？喝点甜蜜蜜的奶茶吧！那可就需要搭配咸口的小点心了。前几天给朋友们做了甜甜的蛋清芝麻酥饼，反响不错，我就琢磨着能不能做个咸口的，今天终于完成了，把比例配方分享给大家。与甜味不同的是，这款油含量更低，芝麻含量也低一些，更容易摊薄，这次改用了烤箱，也比较方便，烤出来真的是太酥脆了。同样用的也是欧福的蛋白液，瓶盖口子，需要多少倒多少，用起来真的是太方便了！
By 水之眸
用料
- 欧福蛋白液 100g
- 炒香黑芝麻 80g
- 低筋面粉 35g
- 花椒油 10g
- 植物油 10g
- 盐 2.5g
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1、碗里倒入100g欧福蛋白液，实在没有就直接打三个小号鸡蛋的蛋清进来。
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2、加入2.5g盐、10g花椒油、10g植物油、35g低筋面粉搅拌均匀。
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3、3.加入80g炒香的黑芝麻，再次拌匀。
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4、装入大号裱花袋内，封紧口。
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5、裱花袋煎一个长约1.5cm的口子，将其挤入垫了油纸的烤盘上，大小随意。
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6、放入烤箱，130℃烤20分钟就成了，嘎嘣脆。这个量刚好可以做两烤盘。
小贴士烘烤的时间和摊的饼子的厚薄，还有烤箱的实际温度有关，大家要根据自己的实际情况，再稍微调整烤制的时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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