醉虾|我国一道“禁菜”，却被外国人视作佳肴，专家：你们怎么吃得下去
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随着生活水平的提高 ， 人们对美食 的要求也越来越高了
到了伏羲那会后 ， “结网教佃捕鱼 ， 为成为厨师而养” ， 和国人公布了开始捕鱼食用动物 ， 到了神农时代 ， 随着陶瓷器具的出现 ， 中国的饮食文化发生了革命性的变化 ， 但是 ， 这些饮食文化只是停留在饱食这个问题上 ， 并不是系统的 。
直到周秦时期 ， 我国饮食文化才脱离了饱腹的粗俗概念 ， 蔬菜也在这个时期开始形成 ， 八大菜系中历史最悠久的鲁菜是春秋时期齐国名厨师易牙做的 。
其他菜还没有出芽 ， 易牙做鲁菜后 ， 在中原地区很受欢迎 ， 秦王横扫六合 ， 统一中原 ， 许多中原人迁入巴蜀之地 ， 他们把山东菜和当地的风俗习惯混在一起了 ， 川菜是从这里诞生的 。
说起川菜 ， 不得不说是“醉虾” ， 也许很多人认为醉虾属于江苏省绍兴菜 ， 其实不然 ， 四川也有专门的虾 。
做法也大同小异 ， 把活虾泡在黄酒里 ， 醉得动弹不得 ， 那之后可以蘸香辛料吃 ， 这道菜完全保留了鲜虾美味的肉质 ， 因为虾肉里有夹酒的味道 ， 所以醉得很厉害 ， 但是 ， 虾的肉含有丰富的镁 ， 对保护心血管有很大的效果 ， 但是 ， 这样的料理总是我国的“禁菜” ， 这是为什么？
因为醉虾很好吃 ， 营养也很丰富 ， 但本质上是生吃的 ， 众所周知 ， 水产品未经处理生吃 ， 里面或多或少都有寄生虫 ， 它对人体一定是致命的 。
根据研究 ， 淡水虾是最容易寄生的肝吸虫 ， 正如其名 ， 是寄生在人体肝脏上的寄生虫 ， 那个虫卵进入人体后 ， 可以在一个月内发育成虫 ， 寄生成功的话 ， 不仅会引起肝硬化 ， 严重的情况也会诱发胆管癌 ， 基于这一点 ， 很多医学专家提出“怎么吃才好呢？”
除了寄生虫的威胁之外 ， 做法也很残忍 ， 虾被禁止也不是不可思议的事情 ， 但是 ， 这样的禁菜在这两年里为什么会传到泰国 ， 在泰国很受欢迎 。
因为虾容易醉 ， 所以这道菜很快在泰国很受欢迎 ， 泰国人把醉了的虾直接放进塑料袋里 ， 好像吃冷的东西一样 ， 另外 ， 泰国是水系发达地区 ， 虾类的产量也相当丰富 ， 因此 ， 在泰国的街头相当普遍 ， 因为相当好吃 ， 所以泰国人还没把它当成菜来看 。
在国内这两年里寄生虫病很普及 ， 所以吃醉虾的人明显变少了 ， 但是泰国人非常满意 ， 去泰国旅行的我们的国民也被他们推荐喝醉酒虾 。
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