2g料酒|简单快手，下班回家也能做的简单又美味的水煮肉片来啦

文章插图
By 圣迪乐村高品质鸡蛋
用料

做法步骤

文章插图
1、用里脊肉或梅花肉切成薄片，加盐、料酒、生抽抓匀调味上色，再打入颗高品质鸡蛋清，高品质的蛋清搅拌让肉质滑嫩，放入淀粉抓匀，锁住肉片的嫩滑，最后加点油防止下锅粘连。

文章插图
2、锅中放入干辣椒段、花椒粒或花椒粉炒出焦香味。

文章插图
3、捞出备用电池

文章插图
4、猪油起锅烧热，下豆瓣酱、一块火锅底料，姜片、葱段爆香，炒出红油后加入适量清水煮开。

文章插图
5、放入自己喜欢的配菜煮熟捞出装入大碗垫底。

文章插图
6、待水再次沸腾后，加盐和胡椒粉调味，将肉片放入锅中，用铲子轻轻滑散，大火沸腾后一分内即可捞出，再倒入适量的汤水。

文章插图
7、装盘

文章插图
8、依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻铺在肉片上，再一勺烈油淋入肉片，最后来点香菜点缀。

文章插图
9、完成啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 2g料酒|简单快手，下班回家也能做的简单又美味的水煮肉片来啦】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。