置物架|知名快餐一地多家门店被突击检查！后厨像“灾难现场”
不少小伙伴吃过华莱士
这两天
华莱士因为“脏”
冲上热搜
炸鸡不小心掉到地上后，
店长绝对不允许你扔掉，还要继续用。
冷藏室里放着鸡肉，鸡肉里住着苍蝇。
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台州的“华莱士”状况怎么样？
7月20日上午，椒江市场监管部门
对我市部分华莱士门店进行突击检查。
这家门店后厨像“灾难现场”
在椒江江城南路上的一家外卖月售近3000单的华莱士门店检查时，采访人员一进后厨，就看到上下四层的置物架上“挤满”了置物盒、食品加工材料、废弃纸箱等物品。白色的置物架上，几只爬来爬去的小蟑螂格外显眼。而在置物架一旁，装着污水的清洁工具也被直接放在地上。
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后厨狭小，问题不少。就在标有“绿色 健康 美味 诚信”的宣传标语正下方，扫帚、簸箕随意靠墙摆放，用来加工食品的工具直接放置在废油桶上，上面还残留着大量未及时清洗的面粉。
“杂物跟食物堆一起了，这是绝对不允许的。”椒江海门市场监督管理所副所长张春燕说，“按照规定，所有食材进厨房前必须全部脱包处理，防止外包装上携带的细菌、虫卵进入食品加工间。”
在离置物架三步远的操作台上，炸制鸡块、薯条时用到的油炸食品篮子，就挂在抽油烟机上，直接接触了油烟机上的废油。一旁的微波炉打开后，直接成了“灾难现场”，内部几乎被油污全覆盖。放在角落的消毒柜也“缺胳膊少腿”，柜门掉落成了摆设。
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突击检查发现问题不少
虽然这家华莱士门店“暴雷”了，但也有卫生环境相对较好的门店。位于椒江枫南东路上的华莱士门店，外卖月售近6000单。相比起上一家已经开业十多年的门店，这家店还很“年轻”，设备也相对较新。
“这家门店的卫生环境明显好很多，但店里没有放置消毒柜，消毒记录只到7月17日为止。从炸油更换记录来看，基本做到了炸油3天一换，废油也有专人回收。”张春燕说，从目前检查情况看，这些店存在员工操作不规范、消毒不规范、食品未做脱包处理等问题。
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“华莱士是网络订单量较大的餐饮店。为了保障餐饮外卖食品安全，我们目前正在推进餐饮门店‘阳光厨房’建设，让消费者能直接、直观看到后厨情况，让老百姓一起监督，达到社会共治的目的。”张春燕说，目前已经对上述有发现不规范的两家店下发了整改通知书，监管部门将在7个工作日后“回头看”，拒不改正的门店将被立案处置。
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另外，当天上午，临海市场监督管理局也对古城辖区内的6家华莱士门店进行了突击检查。主要关注人员健康证、后厨卫生、索证索票等方面，对部分门店存在的后厨卫生欠整洁、物品摆放、消毒措施不规范、地漏有破损、腌制好的肉无遮挡等问题，责令限期整改。
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新闻多看点华莱士曾多次发生食品安全问题
这并不是华莱士第一次出现食品安全问题。采访人员通过关键词“华莱士”“食品安全”进行搜索，相关新闻居然高到115万多条。
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