冷萃|现制酸奶Blueglass冷萃技术或存隐患，美颜宣传受质疑
近期 ， 主打“一杯让你变好看的高品质酸奶”的Blueglass Yogurt获得超2亿元B轮融资 ， 将现制酸奶与功能酸奶推向公众视野 。
在Blueglass Yogurt门店 ， 一杯“10小时冷萃酸奶”售价25元 ， 一瓶草莓舒眠美颜胶原酸奶售价可达38元 ， 胶原、玻尿酸、γ－氨基丁酸等颇具科技感的食材成分 ， 以及变美、舒眠、品质、健康等卖点 ， 让Blueglass成为社交媒体上的新晋网红 ， 吸引资本进入并助其加快扩张 。
文章图片
然而 ， 据知情人士向新京报采访人员透露 ， Blueglass名称实际是对日本人气咖啡品牌bluebottle的模仿 。 所谓的“10小时冷萃酸奶” ， 实则是在供应商提供的酸奶原料基础上 ， 由店员使用家用乳清过滤盒滤去乳清而生产的希腊式酸奶 。 但是 ， 与工厂无菌环境下使用离心设备脱去乳清的技术相比 ， 这种半手工的制作方式存在卫生漏洞 。 此外 ， Blueglass的舒眠、美颜等功效宣称 ， 也被专家质疑缺乏足够的科学与实验依据 。
Blueglass刚获2亿元B轮融资
据媒体报道 ， 现制酸奶品牌Blueglass Yogurt近日获得超2亿元B轮融资 ， 由斯道资本、优山资本共同领投 ， 老股东愉悦资本、华创资本、凌波资本跟投 。 融资后 ， Blueglass的目标是在5年内成为现制酸奶引领者 。
官网信息显示 ， Blueglass Yogurt原中文名为“阿秋拉尕酸奶” ， 创立于2012年 ， 隶属于北京悦活餐饮管理有限责任公司 。 号称自有7万亩牧场、10000头荷斯坦奶牛 ， 自主研发专利菌种 ， “精准生牛乳无菌发酵 ， 真正做到了健康无添加” 。
【冷萃|现制酸奶Blueglass冷萃技术或存隐患，美颜宣传受质疑】2017年 ， 阿秋拉尕酸奶推出“10小时冷萃酸奶” ， 次年将品牌升级为Blueglass Yogurt 。 2019年11月 ， Blueglass进入功能型酸奶细分领域 ， 推出胶原酸奶系列 ， 2020年11月再次瞄准睡眠、美颜、抗糖功能推出新品 。 打开Blueglass Yogurt微信公号 ， 首先映入眼帘的就是“一杯让你变好看的酸奶” 。
文章图片
官方微信截图
“无菌发酵”“疫苗级冷链配送”“冷萃”等听起来高大上的工艺技术 ， 加之高蛋白、胶原、γ－氨基丁酸、健康、变美等成分及功能宣传 ， 使Blueglass成为不少年轻女性的宠儿 。 在大众点评上 ， 有用户给予Blueglass“健康、低卡、好喝、高颜值”的评价 ， 并将其视为奶茶替代品 。
?凌波资本合伙人赵然晴近期在接受媒体采访时甚至对Blueglass给出高度评价 ， 认为其从满足现代人健康需求的开发角度 ， 形成了极富差异化的产品和品牌定位 。 Blueglass的92%门店开在星巴克隔壁 ， 门店管理和运营效率是行业内的佼佼者 。 “相信Blueglass以现制酸奶为切入口 ， 定将成为健康酸奶、健康食品和潮流文化的引领者 。 ”
半手工过滤“冷萃”工艺被指存卫生隐患
尽管Blueglass受到资本和部分消费者的追捧 ， 但其在知情人士张兆阳（化名）眼中却有着另一个故事版本 。
2018年“阿秋拉尕酸奶”升级为“Blueglass Yogurt”时 ， 官方给出的解释是 ， “Blue”代表青海藏区草原天空的蓝 ， “Glass”代表着酸奶制作工艺的纯净透明 ， “Blueglass将这个理念融入品牌 ， 不断传递给人们健康、品质、时尚、美好的生活方式 。 ”
但据张兆阳了解 ， “Blueglass”名字的诞生的实际源于创始人谷勇从日本采风回国后 ， 对日本人气咖啡品牌“bluebottle”的模仿 。 自2020年起 ， 更名后的Blueglass开始进行门店扩张 ， 现在约有30多家门店 。
推荐阅读
- 烤箱|酸奶巴斯克蛋糕
- 玉米淀粉|一个蛋清，一勺酸奶，做成小零食，营养又补钙，女儿隔三差五要吃
- 面粉|面粉里加1瓶酸奶，不用烤不用炸，好吃不上火，出锅女儿吃撑了
- 酸奶吐司|这样的网红蓝莓酸奶吐司你能吃多少？
- 酸奶|孩子大脑发育的黄金时间，每天一杯补脑又长个儿，错过后悔就晚了
- 滋补养颜|想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗酥脆酸奶冻干雪花酥
- 酸奶|小朋友最馋的小零食，用剩酸奶就能做，无油无水，入口即化，特香
- 世界500强|曾是占领70%市场的酸奶大王，却因一场豪赌欠11亿，今开饭店维生
- 无糖酸奶|【国民营养计划】一般营养健康知识：冬天别懒！少点外卖！
- 冷萃|本土国潮「HEA」玩跨界，首家茶饮店来了！