大葱|美味又下饭的几道家常菜，荤素搭配，做法简单易学，分分钟上桌
蒸扒鸡
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材料：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙做法：1、准备原料，童子鸡摘洗干净。花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。2、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。3、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。鸡肉斩块摆盘。淋上料汁。上锅蒸20至30分钟即可。啤酒鸭
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食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。香干小炒
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材料：五花肉、洋葱、大葱、青椒、红椒，生抽、老抽、黄酒1、五花肉切薄片，加生抽腌制一会儿2、洋葱、青椒、红椒切片，大葱切段3、锅烧热，放适量油，下五花肉片煸炒片刻，再放洋葱、青红椒、大葱继续大火煸炒，炒至香味溢出，放适量老抽上色（少量即可），再放盐、鸡精、糖，（咸淡自己调整），继续煸炒，必要时放少量水或黄酒，等汤汁收干即可盛盘
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