鸡腿肉|朋友小聚，在家做几道美味可口的家常菜，下酒下饭，比饭店还好吃
红烧带鱼
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食材：豆瓣酱1勺、花生油1勺、带鱼500克、蒜3瓣、干辣椒2个、醋1勺、葱2根、淀粉1勺、姜1块、生抽1勺、料酒1勺。
做法：
1.把带鱼剪去鱼鳍，去掉内脏，清洗干净剁成段，放进盆中，加入淀粉抓拌均匀不用。葱切段、姜切片、蒜去皮洗净切成片备用。
2.锅中烧油，油热后，下入带鱼段中小火，煎至两面金黄，盛出备用。
3.锅中留油，倒入葱姜蒜和干辣椒炒香。倒入煎至好的带鱼翻炒均匀。
4.放入豆瓣酱、生抽、料酒翻炒均匀后。倒入水淀粉炖煮5分钟，至汤汁收浓，淋入一勺醋，撒上盐翻炒均匀后。
5.关火出锅装盘撒上葱花装饰即可。
【 鸡腿肉|朋友小聚，在家做几道美味可口的家常菜，下酒下饭，比饭店还好吃】宫爆鸡丁
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食材：鸡胸肉350克、油炸花生米20克、姜汁半勺、辣椒段3克、盐半勺、大葱2段、糖半勺、香醋一勺、老抽2勺、蒜泥3克、水淀粉一勺、花椒粉半勺、生抽1勺、白胡椒粉3克、料酒1勺。
做法：
1.把鸡胸肉洗净切成丁，放入碗中，加入料酒、食用油、白胡椒粉、盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段备用。
2.另一个碗中，加入白糖、香醋、老抽、蒜泥、水淀粉、生抽搅拌均匀备用。
3.锅中烧油，油热后倒入鸡丁翻炒至变色、加入干辣椒、葱和花椒炒香。
4.倒入调好的了之，大火炒至浓稠。关火，加入花生米翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
葱爆羊肉
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食材：羊肉250克、盐半勺、油适量、红烧酱油1勺、葱2根、姜5克、大蒜15克、。
做法：
1.把羊肉洗净切成片，葱洗净切成滚刀块、姜切末蒜切片备用。
2.锅中烧油，油热后倒入羊肉翻炒至变色，加入姜末和蒜片翻炒均匀。
3.放入盐和红烧酱油翻炒均匀后，出锅装盘即可。
杏鲍菇芦笋炒鸡
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食材：杏鲍菇3个芦笋，3根鸡腿肉，1个红灯笼椒1/2个，姜20克，蒜2瓣，蚝油30克，糖及盐适量。生抽酱油20毫升，料酒15毫升，白胡椒粉适量。
做法：
1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁，加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。
2.杏鲍菇洗干净切成丁，红灯笼椒切开，去籽切成丁，芦笋洗干净然后切丁;蒜切末，姜去皮切末。
3.先热油锅，爆香姜、蒜，在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色。
4.加入杏鲍菇、芦笋，快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透，出锅即成。
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