传统|小镇美味粿条远销海内外
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| 登塘镇村民晒制粿条干 |
粿条作为潮汕地区的特色传统美食 ， 深受潮人和外地人喜爱 。 在潮州市登塘镇 ， 粿条不仅是人们爱吃的美食 ， 且几乎人人都会制作 。 近年来 ， 粿条更成为潮州登塘镇乡村振兴的重要抓手 。 近日 ， 采访人员走访潮州市登塘镇发现 ， 一张“登塘粿条”的特色招牌正悄然打造 ， 产品远销全国甚至东南亚地区 ， 小小“粿条”摇身变成村民致富“金条” 。
大棚成“网红”日销粿条数百斤
沿着甬莞高速驶入潮州市登塘镇 ， 在一段不到500米的公路上 ， 采访人员就在路两侧看到近十家“登塘粿条”店 ， 恰逢饭点 ， 家家店内坐满客人 ， 生意火爆 。
12年前 ， 刚生完小孩的陈少惠没有其他经济收入 ， 便从零基础开始学习制作粿条 ， 在自家门口支起了一档大棚生意 ， 如今 ， 她的大棚已经成了当地“网红店”阿慧粿条店 。 她向采访人员介绍她的小窍门 ， 就是沿用传统粿条制作工艺：用传统的石磨磨米浆 ， 同时用柴火烧制 ， 这样制作出的粿条不仅色泽通透、嫩滑爽口 ， 而且韧性十足 。
这样一盘带着“柴火味”的传统粿条卷为陈少惠积攒了许多老客户 。 她一边在灶台上忙碌着 ， 一转眼间便制作打包好了17袋预定的粿条卷 ， 前来提货的老客户杨先生告诉采访人员 ， 他经常往返潮州、广州两地 ， 每次去广州都会特地带上这包“家乡的味道” ， 给亲戚朋友一同品尝 ， 也让外地朋友感受下潮州的美食 。
“现在登塘粿条的名声打开了 ， 不仅许多游客到店品尝后想要带走 ， 还有不少在外华侨也期望在他乡一尝家乡味道 ， ”据陈少惠介绍 ， 近年来 ， 晒制粿条干也为当地许多村民和商户拓展出新的商机 ， 不仅大大拓宽了销售渠道 ， 也为登塘粿条走出潮州筑起一条快速路 。
【传统|小镇美味粿条远销海内外】从零收入 ， 到如今日销几百斤粿条、近千元日营业额；从借钱搭大棚 ， 到如今盖起三层楼房、过上有房有车的好日子……陈少惠脸上洋溢着幸福的笑容 。
“85后”青年致力推动粿条创新
“我希望能将白水粿条打造成一个品牌”——这是潮州市登塘镇白水村柯伟浩接手家业后的第一个想法 ， 作为一名土生土长的白水人 ， 这名“85后”的退伍青年 ， 自几年前返乡后就致力于推动粿条创新 ， 打造一个来白水村品尝粿条的新窗口 。
一方面 ， 为迎合现代人健康绿色的饮食习惯 ， 柯伟浩在镇里率先尝试推出“蔬菜粿条” ， 将胡萝卜、菠菜等蔬菜榨汁后加入粿条制作 ， 成品有红黄绿多种颜色 ， 卖相新颖、味道独特 ， 颇受欢迎 。
另一方面 ， 结合近年来潮州市登塘镇推进乡村振兴的建设成果 ， 柯伟浩于2018年底推出礼盒装粿条干 ， 将展示潮州乡镇美丽新貌的宣传图印制在礼盒上 ， 成为登塘镇宣传美丽乡村建设和特色农产品产业的生动窗口之一 。
不仅如此 ， 柯伟浩也积极参与潮州市扶贫产品展销会、美食节活动、电商平台、直播带货等 。 他告诉采访人员 ， 接下来 ， 他还想打造一个粿条餐饮连锁 ， 对标世界500强餐饮品牌的经营理念 ， 实现“让登塘粿条走得更远”的心愿 。
通过注册商标打响品牌知名度
据潮州市潮安区登塘镇副镇长方海介绍 ， 近年来为进一步振兴产业发展 ， 登塘镇不仅成立了粿条制作培训实操作坊 ， 通过注册“白水粿条”商标 ， 打响品牌知名度 ， 还结合“互联网+”电商平台 ， 进一步开拓市场 ， 实现了粿条变“金条” 。
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