正确做法|排骨不管啥做法，这3个步骤不能少，排骨鲜嫩无腥味，营养不流失
排骨不管啥做法，这3个步骤不能少，排骨鲜嫩无腥味，营养不流失自从生活条件变好以后，家里隔三差五就会改善一下生活，杀鸡宰鱼，或者是买上两斤排骨，红烧、糖醋或者是炖一锅清淡爽口不油腻的排骨汤，有汤有水，补水润燥，还能给我们提供丰富的蛋白质和钙锌等物质，特别的老少皆宜。
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排骨的吃法有很多，不管是其中的啥做法，我们最重要的一个步骤就是把排骨处理好，所谓的处理好，也就是去掉排骨的血腥味，去掉上面的油污脏东西，这样排骨才会是鲜嫩无腥味，干净还卫生的。
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今天呢，就把处理排骨的正确做法分享给大家，是一位酒店退休的老厨师教给我的，方法简单又实用，只要大家照着一起做，保准处理好的排骨又鲜又嫩还没有腥味。处理排骨的正确做法：
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1、买排骨的时候，最好让老板帮忙斩成块，因为骨头太坚硬了，咱们自家的刀具，一般情况下是斩不断的。2、准备干净的盆子，撒入适量的食盐，倒入适量的温水，搅拌一下，等到食盐全部融化，然后倒入排骨揉搓浸泡10分钟左右。
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3、捞出排骨用清水冲洗干净，准备干净的锅具，倒入适量的清水，倒入排骨，大火加热烧开，直到煮出浮沫。4、关火捞出排骨，最后呢，用清水把排骨冲洗干净就可以了，然后就可以炖汤或者是红烧糖醋了。
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温馨小贴士：处理排骨的时候，这3个步骤不能少，第一个就是用淡盐水浸泡，泡出血水和脏东西，第二个就是冷水下锅焯水，减少腥味，让排骨变得更干净，第三个就是焯水后用清水冲洗干净。
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