蒸馒头时放酵母就行了？那你就错了！多加这一步，馒头又软又香
馒头是我们生活中常吃到的食物，尤其是在北方，馒头包子是很受欢迎的，而且现在很多人都是拿馒头当做早餐吃的，虽说馒头不像包子那样有丰富的肉馅，但馒头特别的松软，吃起来也特别的香甜，比起包子，小编更喜欢吃馒头，早上一口馒头一口咸粥，别提有多美味了。
文章插图
在南方超市里买的馒头都是那种特别软，就像是面包一样的馒头，吃起来的味道也十分的香甜，尤其是在馒头热乎的时候吃上一口，满嘴都是面粉的香味。当然，也有很多人喜欢在家里蒸馒头，因为自己蒸的馒头可以放自己认为放心的面粉，但是自己蒸出来的馒头都非常的硬，就算是加了酵母也会有点发硬。
文章插图
所以就会有很多人认为外面超市馒头房里卖的馒头会不会都是加了一些让馒头变软的东西呢？于是就开始怀疑外面买回来的馒头的健康问题。其实外面的买回来的馒头的确是加了除了酵母之外的其他东西，但是却不是不健康的东西，加上之后可以让馒头变得松软，而且还能闻到香香甜甜的味道。小编记得以前路过馒头房的时候就非常喜欢闻那种馒头的香气。
文章插图
那这个东西是什么呢？蒸馒头除了放酵母之外还要放的一样东西就是白糖了，另外在和面的时候要用温水，不能太烫，太烫的话就是把酵母烫的没有活性，水凉的话又不能把酵母的活性激出来，所以一定要用温水。另外让馒头香甜的一个重要的原因就是加白糖，当然也不用加特别多，和面粉大概是1:5的比例就差不多，和面之后让面团发酵到原来的两倍就可以了，不用发酵的时间太长。
【蒸馒头时放酵母就行了？那你就错了！多加这一步，馒头又软又香】
文章插图
醒发完后，锅里加水烧开后，中火上锅蒸20分钟，蒸好后关火，关火后不要急着取出馒头，要焖几分钟后再开盖，可以防止馒头皮塌陷。 大家记住了吗？在和面时加点奶粉，这样蒸出来的馒头就会又白又松软。朋友们，你们学会了吗？
文章插图
另外，在发面时，加入适量蜂蜜、酒精、白糖或食醋，也能起到促进发酵的作用。蒸馒头时，加碱还是加苏打？大多数人不懂，蒸好的馒头香软才怪！学会了这一点，保证你再也不想去馒头房买馒头吃了！
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 发酵|甜甜圈馒头这样做最好吃，你之前做对了吗？