野生菌|三伏天，吃肉都不能大意！少吃1肉多吃4肉，顺应而食，健康度夏
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酷热难耐的三伏天还是到来了 ， 我们一直常说 ， 在三伏天里要注重饮食 ， 需多吃一些营养多汁的水果 ， 和能够补充“钾质”的碱性蔬菜等 ， 因为在三伏天里如果长期仍不注意饮食 ， 还是胡吃海喝 ， 吃着各种麻辣、烧烤、热气美食的话 ， 久而久之不仅容易上火 ， 口舌生疮 ， 还会带来很多让身体非常难受的问题 。
炎炎夏日里 ， 除了水果蔬菜吃啥有讲究外 ， 三伏天 ， 连吃肉都不能大意！建议大家做到少吃1肉多吃4肉 ， 顺应而食 ， 健康度夏 。
少吃1肉：盐腌渍肉类 ， 如腊肠、腊肉等
在夏季 ， 特别是高温炎热的三伏天阶段 ， 一直提倡大家日常饮食要清淡 ， 少吃味道重口、重麻辣食物 ， 而各种冬季热门的腊肠腊肉类食物 ， 在夏季就更不要多吃 。
其一 ， 虽然这些盐腌渍肉类味道可口 ， 爆炒的菜也格外咸香 ， 但还是太咸了 ， 吃完这些食物之后会特别口渴 ， 需要喝大量的水或饮料去把嘴巴里的咸味冲淡 。
其二 ， 这些食物的钠含量很高 ， 肉感干燥却油腻感重 ， 在炎热的夏季经常吃 ， 只会让肠胃特别油腻难受 。
所以在三伏天阶段 ， 再嘴馋也建议别吃太多盐腌渍肉类食物 。
多吃4肉：
【第1肉】：羊肉
别看羊肉属于燥热性肉类 ， 但在三伏天期间 ， 我建议大家能够适当地吃些羊肉 ， 喝点羊汤 ， 在中国的一些地方城市 ， 还有“三伏天吃羊肉”的传统习俗 ， 比如徐州 ， 就有“伏羊节”这么个专门吃羊肉的节日 ， 饭店大排档、大街小巷里 ， 都有很多专卖羊肉相关的各种美食 ， 烤羊肉串、全羊宴等 ， 很是滋味 。
三伏天吃羊肉的说法 ， 主要是为了达到以毒攻毒的效果 ， 让羊肉的燥热使体内发汗 ， 把积聚的寒湿气排出 ， 达到强健体质的养生效果 。
【推荐吃法】：红焖羊肉
【材料&做法】：带皮羊肉750克 ， 葱 ， 姜 ， 胡萝卜 ， 郫县豆瓣酱 ， 糖 ， 胡椒粒 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 香料类(桂皮/草果/白芷/豆蔻/花椒/八角)
1、羊肉切成小块 ， 浸泡清水一小时滤出血水 ， 然后冷水下锅 ， 淋入料酒 ， 放入姜片焯一焯水 ， 把溢出的浮沫剔除干净 ， 控水捞出 ， 洗净 。
2、热锅热油 ， 放花椒和姜片爆香 ， 再放入羊肉块 ， 小火快炒至水分收干 ， 放入各种香料类混炒出香 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 翻炒上酱色 ， 再加入生抽、老抽、少许白酒 ， 继续翻炒 。
3、倒入淹过羊肉面的开水量 ， 转入砂锅 ， 大火烧开 ， 改中小火炖40分钟 。
4、焖炖到点后 ， 开锅放入胡萝卜 ， 白糖 ， 胡椒粒 ， 中小火再炖15~20分钟 。
5、开锅把香料和葱姜挑出 ， 改大火稍微收汁 ， 即可上桌享用 。
【第2肉】：鸡肉
鸡肉属于高蛋白、低脂肪肉类 ， 很适合在三伏天期间食用 ， 补充营养 ， 特别是体质稍弱的老幼人群 ， 在三伏天期间多吃鸡肉 ， 不仅可以提高免疫力 ， 减少生病 ， 还能强健体质 ， 度过苦夏更轻松 。
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