烤鸭|夏天我常做这糕点，不蒸也不烤，吃出冰淇淋味道，清凉又消暑
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有句老话叫“父母之爱子 ， 则为之计深远” 。 孩子放暑假了 ， 在征询了孩子意见的情况下 ， 给他报了2个兴趣班 ， 分别是书法课和作文课 ， 2场课中间有半个小时的休息 。 我家孩子正在长身体的阶段 ， 加上练毛笔是站着写的 ， 90分钟下来 ， 会消耗一定的体力 ， 上完书法课就需要吃点东西补充能量 。 因此 ， 我每天都要让孩子带一些糕点 ， 以备不时之需 。
夏天我家做得比较多的是蓝莓香芋糕 ， 做法非常的简单 。 不用蒸也不用烤 ， 只要用热开水和冰皮预拌粉混合 ， 包上馅料就可以吃 ， 清凉又消暑 ， 营养好吃不上火 ， 我家一周要做3次 。 今天就给大家分享一下蓝莓香芋糕的做法 ， 需要准备的食材有：冰皮预拌粉 200克 ， 南瓜粉 8克 ， 热开水 100克 ， 荔浦芋 半个 ， 蓝莓果酱 2勺 ， 紫薯馅 150克 ， 糯米粉 20克 。 配方里不含油 ， 只有蓝莓果酱里有少量的糖 ， 吃起来很健康 。
荔浦芋削掉外皮 ， 切成细长条 。 荔浦芋头里面紫色的细线越多 ， 芋头越粉糯 。
烧一锅热开水 ， 放入荔浦芋头大火蒸8分钟左右 ， 用牙签能轻松穿透就可以关火了 。
蒸荔浦芋头的时候 ， 把糯米粉放到小锅里 ， 开小火把糯米粉炒2分钟 ， 炒到有点热乎就可以了 ， 糯米粉放凉以后就是熟的糕粉了 。
荔浦芋头蒸熟后取出来 ， 用勺子压成芋泥 ， 加适量的蓝莓果酱 ， 混合均匀 ， 不需要加水 。 加了蓝莓果酱的香芋泥 ， 能吃出冰淇淋的味道 ， 孩子很喜欢 ， 蓝莓果酱有一定的甜味 ， 可以不用加糖 。
蓝莓香芋泥按照25克一个 ， 平均分成6份 ， 揉圆放一边备用 。 这次蓝莓香芋泥不够用 ， 另外准备了6个25克的紫薯馅 。 放到冰箱里冷冻半个小时 ， 这样吃起来冰冰凉凉的 。
冰皮预拌粉里加入南瓜粉 ， 混合均匀 。 冰皮预拌粉就是做冰皮月饼的材料 ， 直接加开水就可以用 ， 不需要自己买糯米粉 ， 粘米粉和澄面来调制 ， 也不用担心放久了会变硬 。
倒入热开水 ， 用筷子快速地混合均匀 ， 温度太高 ， 不建议直接用手揉 。
面团不是很烫的时候 ， 戴上一次性手套揉到光滑不粘手的程度 。
把面团按照25克一个 ， 平均分成12个小面团 ， 稍稍揉圆一点 。
取一个小面团 ， 双手按扁 ， 放上一个香芋蓝莓馅 ， 像包包子一样收口包起来 ， 不需要捏褶子 。
包好馅的糕点 ， 抹一点点熟的糕粉防粘 ， 用月饼模具压出喜欢的花纹 ， 如果没有月饼模具 ， 不压也可以 ， 直接是圆溜溜的糕点挺好看的 。 做好的糕点当天吃不完的可以放冰箱冷冻 ， 吃之前拿出来回温 ， 这样放3天也不会硬 。
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