低筋面粉|料足口感好，你一定喜欢的荷花酥低筋面粉|桃花酥

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中华文化博大精深，中华饮食享誉世界！中式糕点品种多样、花色繁多，其中酥皮点心因外皮酥脆，馅心甜香而受到人们的喜爱！说起酥皮点心，大家都知道起酥效果最好的是猪油，黄油其次，植物油第三。雪白的猪油做出的蛋黄酥、桃花酥、玫瑰酥、枣泥酥简直外酥内甜，一点不输西式糕点哦！
By wiwiwi
用料

做法步骤

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1、椰蓉馅所有食材混合均匀，黄油需提前软化。

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2、分成10份，冰箱冷藏备用。

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3、准备油皮油酥食材。

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4、油皮食材混合，色素要一点点加直至颜色满意。

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5、揉成光滑的面团揉出膜最好。

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6、低粉中加入猪油揉成团即可，不要过度揉。

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7、盖保鲜膜松弛20分钟左右。

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8、各分成10份。

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9、取一油皮擀圆包入油酥，收口捏紧。

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10、取一面团擀成牛舌状。上下向中间对折，进行第一次三折。

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11、松弛15分钟。

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12、再次擀成牛舌状，进行第二次三折。

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13、再次松弛15分钟。

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【低筋面粉|料足口感好，你一定喜欢的荷花酥】14、擀平包入馅料，收口捏紧。

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15、用锋利的刀在表面划3刀分成6份。深度要划到馅料，划至距离底部1cm。

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16、锅中油烧至120度，没有温度计用筷子插进冒小泡。尽量选口小深一点的锅可以减少油的用量。

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17、调至中火放入面团。

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18、不要马上翻动，待开花后再慢慢推动至定型，大约2、3分钟左右，火大易糊，火小易吸油。

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19、出锅用厨房纸巾吸去油。

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20、成品图
小贴士不想油炸的可以用烤箱，170度30分钟左右，只是烤箱开花的效果没有油炸出来的好看。刀要锋利才能切口整齐，深度要划至馅料处，高度要距离底部1cm处。油温控制好。用中火。

低筋面粉|料足口感好，你一定喜欢的荷花酥