焯水|炖鸡肉时，第一步别直接焯水！大厨教你一招，肉质鲜嫩不腥柴！
如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！
导语：炖鸡肉时，第一步别直接焯水！大厨教你一招，肉质鲜嫩不腥柴！
文章插图
一说到鸡肉，大家在日常生活中也是非常常见的，因为鸡肉，它除了营养价值比较高以外，价格以及食用价值都是非常高的，深受大众的喜欢，平时我们想吃鸡肉的时候，基本上就可以轻松买到，而且鸡肉的做法以及吃法也是非常多的，那么今天，咱们就来跟大家分享一个我们正确炖鸡肉的方法和技巧。
文章插图
炖鸡肉的时候，大部分人总是喜欢将鸡肉切切好之后，放在锅中开始焯水，其实这个方法是错误的，如果我们想要炖好的鸡肉更加鲜香嫩滑，好吃不腥柴的话，还需要学会大厨教我们的方法和技巧，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来了解一下。
准备食材：鸡肉、香菇以及青红辣椒。
文章插图
做法如下
【 焯水|炖鸡肉时，第一步别直接焯水！大厨教你一招，肉质鲜嫩不腥柴！】第一步，将我们准备好的鸡肉清洗干净，然后切成小块儿，切好之后放在一个干净的盆子，往里面加入一点点的面粉，开始用手抓拌均匀，用面粉可以吸附里面的脏东西，大约按揉搓三分钟，然后再将盆中倒入适量清水，将面粉洗干净，多冲洗几遍，最后我们再将然后再将鸡肉放在水中浸泡半小时。
文章插图
第二步，再将浸泡好的鸡肉捞出来，沥干水分，重新放入一个干净的盆里面，往里面加入一点生抽、蚝油、胡椒粉以及料酒，继续用手抓拌均匀，可以起到一定去腥入味的效果，然后放在一边腌制大约三四分钟。
文章插图
第三步，准备大葱和生姜清洗干净，直接将大葱和生姜都直接切成细丝或者生姜片。切好之后放在一边备用，再将准备好的香菇清洗干净，切成小薄片儿，将青红辣椒清洗干净，切成辣椒片儿放在一边备用。
文章插图
第四步，起锅烧油，油温上来之后，直接将葱姜放入锅中开始翻炒，炒出香味，再将我们腌制好的鸡肉直接放在锅中，开始开大火快速煸炒，直到将锅中的水分都煸炒出来之后，再往里面加一点儿盐和老抽，用锅铲翻拌均匀。
文章插图
第五步，准备一个干净的大砂锅，将香菇，辣椒以及炒好的鸡肉放在砂锅里面，再往里边儿加一点温水，没过鸡块就可以了，然后我们盖上砂锅的盖子放在一边，开中火炖煮两个小时，时间到了之后，撒上一把小葱花就可以直接食用了。
文章插图
这样的话，炖鸡肉就已经做好了，方法是非常简单的，不需要直接拿去焯水了，以上就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后呢，记得给小编点个赞或者点点关注，感谢大家的支持。
推荐阅读
- 发柴|炖排骨发柴？别急！这1招解决问题，软糯好吃不发柴，新年露一手
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味
- 洋葱|鸡肉这个做法，你要试一试，鲜香好滋味，好做又好吃
- 食材|保存香肠时，最忌焯水后放冷冻！厨师长教您一妙招，放一年不变味
- 饮食禁忌|在家不知道吃什么，吃萝卜丝炖虾就对了
- 焖炖大骨|10分钟懒人必备菜，有了焖炖大骨全搞定
- 秘籍|隔着屏幕都喊香，广式椰子炖鸡的秘籍分享
- 萝卜|萝卜丝炖虾
- 白菜鸡蛋炖粉条
- 香菇|小鲍鱼香菇排骨炖土豆