排骨|美食推荐：荷叶蒸鱼，煎鲅鱼，炒丝瓜，烧排骨的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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荷叶软蒸鱼
材料：草鱼1250克，淀粉(蚕豆)20克，荷叶40克，姜15克，酱油25克，黄酒20克，味精2克，辣椒油15克，花椒粉1克，香油20克，小葱15克，猪油(炼制)50克。
做法步骤：
1、草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6 厘米宽、2 厘米厚的块，将荷叶切成直径为3厘米圆形，取1 张垫在小蒸笼内；
2、将鱼片放入盘内，加入黄酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、熟猪油拌匀，再撒上干淀粉，放入垫荷叶的蒸笼内，上面再盖上1 张荷叶，在旺火上蒸10 分钟；
3、揭开荷叶，撒上葱花，淋入芝麻油，再将荷叶盖好，即可上桌食用。
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香煎将鲅鱼
材料：鲅鱼，葱，蒜，姜，生抽，蒸鱼豉油，醋，料酒，盐，植物油。
做法：1.鲅鱼洗净，开肚把内脏取出来冲洗干净。
2.姜，葱，蒜，洗净，切好备用。
3.鲅鱼装盘里，撒上葱姜，蒜末，生抽，蒸鱼豉油，盐，醋等，搅拌均匀腌制30分钟。
4.炒锅放油，放入鲅鱼煎至两面金黄。
5.把腌鱼的调料倒入鲅鱼上，焖1分钟左右。
6.加大半碗水炖，鱼肉至熟，大约10分钟，大火收汁至浓稠。
7.盘摆生菜，鲅鱼装盘，倒入汤汁淋鱼上即可。
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玉米炒丝瓜
材料：玉米一根，丝瓜两根，红辣椒一根，葱一根，生姜两片。
做法：
1，将所有的食材准备齐全，选择嫩一点的丝瓜刮去外皮，切成滚刀块。水果玉米煮熟后用小刀将玉米粒切下来。红辣椒一根切成小块，葱切成小段，生姜切丝备用。
2，锅中倒入适量油，放入生姜丝和葱段，小火炒出香味。丝瓜是寒性的，放点姜丝能够起到中和寒性的作用。
3，将丝瓜放入锅中，大火翻炒。记住是大火翻炒哈，保持大火丝瓜就不容易出水。
4，炒到丝瓜变软后，根据个人的口味调入适量的盐，一茶匙生抽，快速翻炒均匀。
5，最后放入玉米粒和红辣块，大火炒至辣椒断生后出锅即可。
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茨菰烧排骨
材料：茨菰300克 排骨500克、油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 红烧酱油1汤匙 生抽2茶匙 蚝油1茶匙 料酒1茶匙 姜10克 尖椒1个 葱10克 红辣椒2个 蒜10克
做法
1.排骨剁成麻将大小的块，茨菰去皮洗净，再准备一些小料（葱姜蒜，青红椒）
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