西葫芦|手把手教你做西葫芦煎饼，少油少盐，味道好极了
手把手教你做西葫芦煎饼，少油少盐，味道好极了成年人的世界除了上班工作，还有需要顾家烧饭的时候，有时上班累成狗，也不想叫外卖，就想自己做一顿好吃简单的热乎饭，想到需要洗、切、炒，一步步的做就莫名烦躁，不想做太复杂的菜色，这个时候就会想起小时候外婆做的西葫芦煎饼，又简单又有营养还特别美味。用的食材也是十分简单的，就是平常菜市场比较常见的西葫芦，西葫芦这种食材，钙含量很高，同时富含维生素和葡萄糖等营养元素，也有很多疾病预防功效。
文章插图
夏秋两季是吃西葫芦比较好的季节，吃了不油腻，同时西葫芦也是价格比较平价的食材，中医认为西葫芦有消肿散结的功效，是对身体很好的一种食材。
文章插图
我教大家做的这个西葫芦煎饼，是外婆以前常做的一个菜，小时候总是外婆在灶上做，我在旁边吃，童年的幸福很简单，这道菜的做法很简单。「西葫芦煎饼」所需食材：西葫芦一根（挑那种嫩嫩的，翠绿色的），面粉适量，鸡蛋2-3个，盐、油、五香粉适量菜品做法：1、 食材准备阶段，西葫芦、面粉、鸡蛋备用。
文章插图
2、 需要把西葫芦擦丝或者切丝，这个主要看个人刀工，总之西葫芦要弄成丝状。
文章插图
3、 西葫芦有很多水份，把西葫芦放在盆中，加盐搅拌均匀，放置5分钟。
文章插图
4、 打入鸡蛋，加入面粉，加一些五香粉，用筷子多加搅拌。
文章插图
5、 这个时候需要把糊糊静置一会，可以稍微加一点点水，水量可以自己酌情添加，喜欢嫩的就多加一点，让糊糊不用那么稠。
文章插图
6、 不粘锅开火，放入适量油，尽量让受热均匀一些，可以晃动不粘锅，方便面糊均匀受热
文章插图
7、 倒入面糊，让面糊均匀摊开，静置一会，感觉烟冒出后，可以把饼翻面，让面糊成型。
文章插图
8、 都成型后，可以反复翻面，煎至两面金黄，这个时候要调整到小火状态，防止把面饼煎糊，感觉基本熟了的状况可以关火闷2分钟。
文章插图
9、 开大火再正反面煎20秒左右，用刀测试一下是否好了，或者用筷子牙签扎一下看看是否彻底熟了。
文章插图
10、切开煎饼，可以用蒜、醋、辣椒油等做个调味蘸料，这个主要看个人口味，本来西葫芦煎饼就是用盐和五香粉搅拌弄好的，所以多多少少都会有一些味道的，很清爽，喜欢重口味的可以调酱汁。
文章插图
小贴士：1、 可以用电饼铛，比平底锅更好用一些，也比较方便，毕竟用平底锅看火还是很费时费力的，电饼铛做这种饼类的食物简直是神器，家里有的情况下可以优先使用电饼铛。2、 西葫芦煎饼调制糊糊的过程中，加水的量可以自己把握，喜欢吃嫩一点的煎饼，可以稍微多加一点水，用筷子把面糊挑起慢慢可以滴下来即可。自己亲手做的西葫芦煎饼，相对外卖而言还是比较健康的，这个调味也很简单，味道很清爽，老人小孩都能吃，西葫芦还有清咳润燥的功效，可以调节干咳的症状，用这道操作简单的西葫芦煎饼来犒劳辛苦一天的自己和家人是不错的选择。文案编辑：目海食桃丽
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 烧烤|简单易学三种只能在饭店里才能吃到的，今天教你做！
- 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃
- 春寿眉|从芽头、叶片到茶梗，教你分辨白牡丹饼与春寿眉饼，很全很详细