生活|广式餐饮文化如何辐射全国？( 二 )
夜宵 ， 代表了广州的“先进”与“新潮” 。 上世纪七八十年代 ， 广州成为国内改革开放的先锋 ， 广交会带来的商贸快速发展 ， 毗邻港澳的地理绝对优势 ， 新鲜事物与新潮文化 ， 在这里一一交融 。
夜宵背后的城市夜色 ， 是这座城市忙碌奔波者的生活底色 。 他们拼搏奋斗 ， 而这座城市开放、进取、包容 。
开放进取的城市精神 ， 在广州体现得淋漓尽致 。 上世纪80年代 ， 广州率先开放蔬菜、水果、鱼鲜等食材的自由流通 ， 不少人也因此开始了个体户的生涯 ， 加之舒适宜人的夜间气候 ， 夜宵经济应运而生 。
上世纪90年代初 ， 广东先于全国其他省市终结了粮票流通 ， 广州的批发业、商贸业更为繁荣 。 顺势南下的“打工潮”不仅带来了丰富的劳动力 ， 也让夜宵档在“鑊气”和“人气”之中成街成市 ， 发展壮大 。 夜宵也逐渐从单纯的“加餐”转变为具有社交功能的重要生活场景 。 南来北往的劳动者在品尽广州美食的同时 ， 也带来了全国各地甚至全世界各地的美食文化 ， 夜宵的品类日益纷繁多样 。
“没有夜宵 ， 何以‘消夜’？”随着来广州的人越来越多 ， 他们也将广州独特的夜宵文化带到大江南北 。 在不同地方 ， 夜宵或有不同叫法 ， 但人们在深夜对美食的那种向往之情是一样的浓烈 。 从广州传至全国的夜宵文化 ， 影响了一代人的生活方式 。
【生活|广式餐饮文化如何辐射全国？】在广州 ， 这一生活方式也在演变 。 随着城市经济发展的东进 ， 沿江路西餐酒吧街、珠江琶醍啤酒文化创意艺术区等夜宵场所因“夜行人”应运而生 。 现在吃夜宵的人 ， 更多的是聚集在天河、海珠等地的互联网企业员工 。 他们在加班后组队到科新路、员村食街等地方“觅食”的身影 ， 也成为广州一道独特的风景线 ， 体现着这座城市焕发的活力 。
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