花生米|10道家常凉菜，做法简单，清淡爽口开胃，夏天绝对不能少
天气越来越热了，没食欲？胃口不好？今天苹果姐推荐10道家常凉菜，吃着清淡爽口，做法简单，厨房小白也能轻松就上手。凉拌菜可说是夏天绝不能少的开胃菜，喜欢的收藏了，亲自动手试试哦！
【凉拌麻辣土豆丝】
这道凉拌土豆丝，只添加了点麻辣油，麻辣鲜香，满口爽脆，吃着一点也不觉得寡淡。
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【材料】土豆2个，盐少许，仲景麻辣油
1.土豆削皮洗净；
2.土豆擦细丝，用水洗两遍；
3.锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出；
4.想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温；
5.根据口味加入适量盐，拌匀；
6.再倒点麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦！
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【凉拌菠菜粉丝】
这一道最适合夏天吃的凉菜，菠菜拌粉丝特开胃，搭配花生米又香又脆，做成下酒菜更地道。
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【材料】菠菜1把，粉丝2小把，花生米1小碗，油少许，生抽适量，米醋适量，盐少许，白糖1小勺
1.菠菜择洗干净；
2.粉丝在凉水中泡软再用；
3.花生米准备好；
4.菠菜切寸段；
5.炒锅中倒少许油，先将花生米小火炒熟，晾凉后使用；
6.坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下，捞出过凉水，防止粘成一坨；
7.锅中的水再次煮开后，将菠菜入锅中焯烫，将其中的草酸去除掉；
8.焯水的菠菜过凉水，可保持颜色碧绿，和粉丝同入一盆；
9.将晾凉的花生米入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。
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【凉拌三丝】
这道菜，半根黄瓜，1把黑木耳，1根胡萝卜，一滴油都没放，但是家里人吃得很开心！
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【材料】泡发黑木耳1把，胡萝卜1根，黄瓜半根，大蒜数瓣，白糖1小勺，盐适量，生抽少许，醋适量
1.黑木耳泡发后，焯水；
2.胡萝卜刮掉外皮，黄瓜洗净；
3.黑木耳切粗丝；
4.黄瓜切成粗丝；
5.胡萝卜切细丝；
6.大蒜拍碎、剁末；
7.全部材料入大碗中，加一小勺白糖、盐、生抽、醋；
8.充分混合，开吃啦！
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【凉拌鸡胗】
凉拌鸡胗，用时短，味道足，是一道极好的开胃小菜。鸡胗可别小看它，其营养成分可多了，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素，日常可以适量多吃些。
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【卤料】鸡胗子500克，八角2颗，花椒一撮，大蒜5瓣，姜一块，料酒少许
【拌料】米醋，生抽，盐，白糖一小勺，香葱数根，大蒜数瓣，小米辣2个
1.鸡胗子清洗干净，去掉杂质和边缘的筋膜；
2.卤料放凉水锅中；
3.放入鸡胗子同煮，水开后煮15分钟就熟了；
4.捞出或泡在汤里晾凉；
5.小米辣切细圈，香葱切末，大蒜拍蒜剁末；
6.同入碗中，加适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖，如果喜欢辣的，还可以放麻辣油；
7.鸡胗子切薄片；
8.将料汁淋在鸡胗片上，如果有熟的白芝麻可撒一些，拌匀开吃！
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