豆豉|夏季我常做这菜吃，3元一斤，虽是素菜却比吃肉香，正当季别错过
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“炒梅豆”的做法 。 最近这段时间 ， 有新鲜的梅豆上市 。 它是夏季很不错的一道蔬菜 。 今天早晨去菜市场买菜 ， 发现有人在卖梅豆 ， 便毫不犹豫地买了一斤 。 夏季我常做这菜吃 ， 3元一斤 ， 虽是素菜却比吃肉香 ， 正当季别错过 。
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梅豆比较适合三伏天吃 ， 凉拌热炒都可以 ， 是夏季下饭最理想的一道菜 。 梅豆的做法有很多种 ， 就拿炒梅豆来说 ， 就有好几种 ， 像干煸梅豆等等 ， 都是很不错的做法 。 我今天这道炒梅豆 ， 准备用豆豉搭配梅豆一起炒 。 因为今天吃米饭 ， 这样搭配炒出来的梅豆口感会重一些 ， 是我家老公最喜欢吃的做法 。 梅豆也可以搭配其它食材进行烹饪 ， 可素可荤 ， 主要根据自己的口味进行搭配即可 。
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三伏天 ， 吃肉不如吃这菜 ， 健脾开胃助消化 ， 简单一炒真下饭！梅豆看上去扁扁宽宽 ， 是一种略微带点紫色边缘的豆角 。 现在梅豆正是大量上市的季节 ， 口感清脆甘甜 ， 物美价廉 ， 深受大众的喜爱 ， 梅豆有增进食欲、健脾和中、还有除湿热、止消渴的作用 ， 非常适合夏天食 。
夏天 ， 我最爱吃的菜就是它 ， 无论是凉拌还是炒了吃 ， 觉得都特别香 。 夏天多吃一些消暑清口 ， 清热祛湿 。 梅豆不但能够给人提供易于消化吸收的优质蛋白质 ， 还有维生素和微量元素 。 尤其是钙元素 。 今天这道清炒梅豆 ， 最适合酷暑季节吃 ， 简单一炒 ， 脆嫩入味 ， 超级下饭 。 做起来也很简单 ， 几分钟就可以上桌 。 现在我把这道“炒梅豆”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【炒梅豆】
食材：梅豆、蒜粒、豆豉、青椒、盐 ， 生抽 ， 蚝油 。
做法：
1、准备适量新鲜的梅豆 ， 梅豆又叫扁豆 ， 产量比较高 ， 素炒或肉炒 ， 口感和味道都不错 。
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2、不要嫌麻烦 ， 注意一定要把梅豆两头和两边的茎丝撕掉 ， 在清水中淘洗几遍洗净 。
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3、然后把梅豆角掰成小块 ， 这样掰比刀切的更入味好吃 。
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4、准备一些豆豉 ， 半根青椒切成丝 ， 3个蒜粒切成蒜末 。
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5、锅中倒入油烧热后放入蒜末豆豉炒香 ， 再加入青椒丝翻炒几下 。
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6、然后加入梅豆角多翻炒一会 ， 翻炒炒至变色 ， 加1汤匙生抽煸炒均匀 ， 再加入少许清水焖煮3分钟 。
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7、豆角断生熟透 ， 加入少许盐 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 继续翻炒半分钟 ， 即可出锅 。
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