三伏天|三伏天，再节约也要多吃“伏天5鲜”，为身体保驾护航，顺利过伏( 二 )
“伏天5鲜”之银鲳鱼：
民间素有“一鲳二芒三马鲛”的说法 ， 可见银鲳鱼是多么的美味和营养 ， 最主要这时候的银鲳鱼特别的新鲜 ， 就是小了一点 。 它富含蛋白质、矿物质和维生素 ， 具有提高人体免疫力 ， 美容养颜、抗衰老的功效 ， 因此三伏天来了 ， 要想补充营养 ， 这“伏天5鲜”之银鲳鱼必不可少 。
推荐食谱：【酱香鲳鱼】
新鲜的鲳鱼去掉内脏、鱼鳃 ， 剪掉鱼鳍和鱼尾巴 ， 再正反两面打上一字花刀 ， 放入大碗中 ， 加入姜丝、?段、食盐、胡椒粉和料酒 ， 抓拌均匀后腌制5分钟；准备辅料：姜切姜末、葱切葱花、蒜切蒜片备用；起锅加油 ， 油温五成热放入腌制好的鲳鱼 ， 两面金黄后盛出备用；另起锅加油 ， 油温五成热放入葱姜蒜和两勺黄豆酱爆香 ， 再加入适量的清水 ， 然后加入适量的食盐、白糖、生抽、胡萝卜粉调味 ， 再放入煎制好的鲳鱼 ， 开大火炖3分钟 ， 使鲳鱼充分入味 ， 关火前来点小香菜 。
“伏天5鲜”之小黄花：
“日见巴东峡 ， 黄鱼出浪新 。 脂膏兼饲犬 ， 长大不容身” ， 黄鱼即为黄花鱼 。 它富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素 ， 具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲的功效 ， 它的“蒜瓣肉”没有碎刺 ， 很适合老人和儿童吃 ， 因此三伏天来了 ， 要想补充营养 ， 这“伏天5鲜”之小黄花必不可少 。
推荐食谱：【炸小黄花】
小黄花去掉鱼鳃和内脏 ， 开始腌制 ， 加入适量的生抽、盐、料酒、蒜片、姜丝和胡椒粉 ， 抓拌均匀后腌制15~20分钟；调面糊：碗内先加入淀粉和面粉各两勺 ， 然后再打入一鸡蛋、适量的清水和少许盐 ， 搅拌均匀成面糊即可；腌制好的小黄花鱼 ， 不要直接上浆 ， 先将小黄花鱼的表面均匀地裹上一层干面粉 ， 做这一步可以防止上浆时脱浆 ， 然后均匀地挂上一层面糊；起锅加油 ， 油要稍微多一点 ， 油温五成热放入黄花鱼 ， 用中小火炸至鱼肉表面硬化、表皮微微发黄时控油捞出；然后把火调大 ， 将油温提至8成热时再次放入黄花鱼复炸 ， 炸至两面变金黄后 ， 控油捞出装盘即可 。
“伏天5鲜”之大虾：
说到大虾 ， 富含丰富的蛋白质 ， 营养价值很高 ， 其肉质和鱼一样的松软 ， 易消化 ， 而且无腥味和骨刺 ， 同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰富的矿物质 ， 对于血管和心脏具有一定的保护作用 ， 因此无论老人还是小孩都特别喜欢吃 。
推荐食谱：【水煮大虾】
新鲜的大虾剪掉虾须 ， 用牙签在第二关节处挑去虾线 ， 这是去除大虾土腥味的关键；然后加入料酒和姜丝腌制10分钟；锅内加水 ， 大火烧开后加入几滴白醋 ， 白醋的加入会使虾的肉质更加的鲜嫩 ， 还能起到去腥的作用 ， 大约3分钟左右 ， 虾身呈现出弯曲 ， 并且已经变红就熟了 ， 我们捞出装盘 。
三伏天来了 ， 别忘记常吃这5种海鲜~泥鳅、鲳鱼、小黄花、红鞋鱼和大虾 ， 应季而食 ， 平安过夏天 。 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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