苦瓜|俗称“君子菜”，外国人一吃就吐，在我国成家常菜，7月吃正当季蔬菜

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前言【苦瓜|俗称“君子菜”，外国人一吃就吐，在我国成家常菜，7月吃正当季】导读：原产自印度，国外很少人吃，我国却成夏季时令菜，俗称“君子菜”
夏季的时候，绝对是一年四季中蔬菜种类最丰富的，菜园子里各种蔬菜，让人看得是眼花缭乱。并且这些蔬菜生长还很快，几天不去采摘就变老了，吃不得了。
可是在夏季的时候，很多人却容易食欲不振，常常是面对各种菜肴而提不起一点胃口。不过也不是所有的菜肴都是如此，有一些蔬菜它却很受欢迎，堪称是夏季的降火“神奇” 。
今天给大家介绍另外一种蔬菜，它原产自印度，在古代还被称为“君子菜” ，在国外很少有人吃它，许多人一吃它就吐，可是在国内却成为了夏季的时令蔬菜， 7月吃它正当季。
“君子菜”是什么菜？君子菜这个美名估计现在很少人知道了，但是它却是我们生活中十分常见的一种蔬菜，它就是以苦而得名的“苦瓜” 。在有些地方也叫它癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜等。
苦瓜是葫芦科、苦瓜属的一年生攀缘植物。它原产自印度，后来被世界上多个热带和温带的国家和地区引进栽种，在我国也是南北方都有广泛种植，是许多人家的菜园子里很常见的一种时令蔬菜。
苦瓜，顾名思义是一种吃起来味道很苦的蔬菜，许多人是吃不习惯的。尤其是很多的外国人，更是不愿意吃它。笔者之前在广州上班，有一个英国的同事，他就告诉我们说在他的家乡很少有人吃苦瓜，他们喜欢吃甜的食物，对于辣的、苦的，酸的都不爱吃。只能说外国人的美食过于单调，错过了太多的美食了。
而在古代的时候，苦瓜之所以又被称之为“君子菜” ，这和它的一个习性有关。苦瓜虽然苦，但是它却有一种“不传己苦与他物”的品质，也就是说苦瓜和其他的菜肴一起烹饪，比如用它炒肉、煮鱼，或者是炒鸡蛋等，其他的食物是并不会变苦的，所以古人就根据苦瓜的这个习性，夸赞它“有君子之德，有君子之功” ，因此而被称之为“君子菜” 。
国外不爱吃，在我国却成为了时令蔬菜苦瓜在世界上任何一个国家的受欢迎程度都不如中国，就算是在它的故乡印度，也远不如在我国受欢迎。我国种植苦瓜的历史也不算久远，早在17世纪的时候它就传入到欧洲了，可是在这些国家都是把它当成观赏植物。只因它的果实很奇特，上面有瘤状的凸起。并且也容易种植，挂果期又长，吃起来味道偏苦，不符合外国人的饮食习惯。
但是在我国大约在明朝的时候就有苦瓜的记载了，其中明朝的《救荒本草》中就记载了苦瓜，在当时是把它当成救荒菜来食用的。而到了16世纪的时候，徐启光撰写的《农政政全书》中首次提到了南方人喜欢吃一种偏苦的蔬菜，也就是苦瓜，后来逐渐从南向北地区传播，成为了一种全国都有种植的蔬菜。
在南方的一些地方，比如广州地区，因为嫌弃苦瓜这个名字不好听，而把它改成了“凉瓜” ，所以现在广东很多地方称呼苦瓜依然叫凉瓜。在过去苦瓜的品种比较单一，可是最近几十年因为苦瓜的需求量大，苦瓜的品种也变得丰富起来了，并且它还成为了一种一年四季都能吃到的蔬菜了。

苦瓜|俗称“君子菜”，外国人一吃就吐，在我国成家常菜，7月吃正当季

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