时间|7月，抓紧吃此菜，4块钱1斤，脆甜爽口下饭香，再不吃就过时了！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“韭苔炒牛肉”的做法 。 转眼之间 ， 时间很快又到七月中旬了 ， 随着入伏以来气温的升高 ， 有一种蔬菜逐渐成为人们餐桌上的新宠 ， 它就是韭苔 。 今天早晨我去菜市场买菜 ， 在整个菜市场转了一圈 ， 发现摊位上摆放最多的蔬菜就是韭苔 。 几乎每家每户的都在卖韭苔 。 是啊！像现在这样的气候 ， 韭菜已经基本淡出了人们的视线 ， 取而代之的是嫩绿的韭菜 。
每年七月份是韭苔大量上市的季节 ， 鲜嫩爽口 ， 营养丰富 ， 可以做成很多不同味道的美食 。 7月 ， 抓紧吃此菜 ， 4块钱1斤 ， 脆甜爽口下饭香 ， 再不吃就过时了！韭苔的做法有很多种 ， 很多人喜欢用鸡蛋炒韭苔吃 。 不过我今天打算用它搭配牛肉 ， 给家人炒一道“韭苔炒牛肉”的下饭菜吃 。
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这个季节 ， 正是吃韭苔的季节 ， 价格也不高 ， 这个季节的韭苔味道甜丝丝的十分好吃 ， 吃起来没有韭菜辛辣 ， 口感却比韭菜更适口 。 韭苔不仅是美味佳蔬 ， 而且也有较高的药用价值 。 食用韭苔能生津开胃 ， 增强食欲 ， 帮助促进消化 。 韭苔的赏味期很短 ， 如果错过了可就真不好买了 。 牛肉营养丰富 ， 牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效 ， 特别适合正在生长发育的孩子们喝病后需要调养的人 。 在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
今天用韭苔和牛肉搭配一起做道下饭菜 ， 清香的韭苔和牛肉的嫩滑 ， 喷香扑鼻 ， 营养翻倍 ， 上桌后大口地吃 ， 回味悠长 。 7月 ， 韭苔这菜正是上市季 ， 和牛肉一起炒真鲜 ， 孩子要常吃！现在我把这道“韭苔炒牛肉”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【韭苔炒牛肉】
食材：牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、五香粉、盐 。
做法：
1、一把鲜嫩的韭苔 ， 一块牛肉 ， 1小块姜 ， 根据自己的口味 ， 可以准备几根小米椒 。
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2、把牛肉冲洗干净切成细条 ， 牛肉条里加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉一起抓匀腌制15分钟 ， 再加点油拌均匀腌制5分钟左右 ， 这样炒出来牛肉口感比较滑嫩 。
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3、韭苔掐去老的根茎 ， 花苞可以食用 ， 不用去掉 ， 然后清洗干净 ， 切成长段 ， 姜切成姜丝 。
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4、锅中倒适量油 ， 油热后放入姜丝 ， 放入牛肉条煸炒变色 ， 牛肉不要炒太长时间 ， 否则会发柴不嫩 ， 影响口感。
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5、然后快速倒入韭苔段 ， 翻炒均匀 。
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6、放少许食盐五香粉 ， 一起翻炒半分钟断生就可以了 。
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