蛋糕|开餐厅之前必须知道的10件事情黄油

文章图片

文章图片

开餐厅之前必须知道的10件事情
如今，餐饮正在飞速发展，各式各样的餐厅也如雨后春笋般不断涌现。许多的当地年轻人都梦想能拥有一家属于自己的餐厅。但随着餐饮行业竞争日益加剧，想要开一家餐厅谈何容易。
1.经营者需事必躬亲
桌子擦了吗?餐具洗了吗?服务员到位了吗?老大难客户是否得到重点照顾?手头是否时刻保持忙碌?是否能够保证每周7天每天12小时的工作时间?除非你雇佣了一位职业经理人，否则你必须管理好咖啡馆里的每一件琐事。只有做好每一件小事，你才能为你的员工树立榜样，同时保证咖啡厅运营井然有序，突发问题能够得到及时解决。
2.建立健全规章制度，管理好你的员工
从建立薪金制度，到制定工作计划，再到做好会计工作，开咖啡厅同样需要做许多笔头工作。除非你的制度足够完善，否则你将会遇到一大堆未知的麻烦。
3.针对不同产品，做好市场调研
如今的消费者可不是那么好糊弄的，他们非常清楚他们想要什么。简单来说，不要销售那些你无法驾驭、顾客也无法接受的产品。还有，一定要认识到产品口味的重要性。你必须花足够的时间钻在厨房里细心研究每一份配方。如今很多的新手入门时总会陷入一种误区。他们觉得只要装修足够好、风格足够高大上就能吸引更多客户。如果你真的这么想，那么失败就离你不远了。
4.与供应商打交道真的很难
你的供应商不会不请自来。你需要运用技巧来与他们周旋。有时如果你和他们谈的不对付，他们就会瞬间消失，不再和你联系。这时你必须想出对策，来化解这种尴尬的境地。如果解决不当，你有可能因为缺少某一种原料而无法提供给顾客他们想要的产品，从而导致利润的降低(本来已经很低了……) 。
【蛋糕|开餐厅之前必须知道的10件事情】5.每日必须坚持现场督察
开咖啡厅真的很累人。你必须每天到你的咖啡厅里检查工作。有时疲惫会让你质疑自己的初衷。这时你必须坚持下去。
6.你不再拥有大把的空闲时间来干自己想干的事情
由于你每天都必须到咖啡厅工作，你的空闲时间被迫压缩。这意味着你不再有时间和你的小伙伴一起喝下午茶，没有假期，基本上没有自己自由支配的时间。如果你难得放假一天，你顶多也是好好睡上一觉，或是为明天的工作做好准备。
7.雇到合适的员工难，雇到好员工更难
厨师和服务生并不是什么好职业，因为无论你干哪个，薪水都不会很高。如今的年轻人大多不愿意涉足餐饮行业，因此作为咖啡厅的经营者，雇佣员工是你的一大难题。即使你成功找到了合适的人选，但想要留住他们谈何容易，从中找出真正的好员工并且建立长期的雇佣关系更是难上加难。大部分兼职员工工作都不怎么努力，想找个全职员工又不太现实。因此在咖啡厅员工不按时到岗、迟到早退已经成为了家常便饭。因此，如果你真的找不到合适人选，你只能把剩下的工作都揽到自己怀中。别忘了，顾客可不管你是否人手不足，他们只关心食物的品质和咖啡的口味，以及餐点是否能够及时到位。
8.时刻调动员工的积极性，虽然这做起来很难
和雇佣员工一样，调动员工的积极性同样十分困难。你以为你是老板员工就都得听你的?哪儿有那么简单。如果你的员工心情不好或是情绪低迷，你必须帮助他们提振士气，让他们与你并肩作战。虽然这做起来很难，但这绝对是你成功的关键。

蛋糕|开餐厅之前必须知道的10件事情

推荐阅读

硬纸板属于哪种垃圾

如何设置公司内网和外网一起上

可恨之人必有可怜之处什么意思可恨之人必有可怜之处的意思介绍

应该怎样鼓励孩子努力读书鼓励孩子努力读书的方法

多瑙河|也许匈牙利对你来说很陌生，但有一道匈牙利菜在中国无人不知

p30变焦是多少倍

家常辣椒酱的腌制方法家常辣椒酱的腌制方法与步骤

一把酸枣剧情介绍

什么牌子的皮带好，皮带选购指南

试行按照《公务员录用体检特殊标准》（人社部发〔2010〕82号）是不是警察职位不限真高了呢

红薯与鸡蛋能一起煮吗鸡蛋可以和紫薯一起放水里煮吗

万代兰怎么种植

狄仁杰最终结局结局令人嘘唏

苹果12怎么关机开机苹果12关机开机的方法

茭白的做法要焯水吗窍门茭白的做法要焯水吗

脸部皮肤保养方法脸部皮肤保养方法介绍

酵母放多了对身体有害吗酵母放多了对身体有没有坏处呢

不浪费粮食的唯美句子关于不浪费粮食的句子

那首歌里有爱在心头口难开这句歌词

请问尖锐湿疣如何治疗最好？