石灰水|传统红糖冰粉
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如果今年夏天只能吃一款甜品，我一定会毫不犹豫地选择，冰粉！好吃的冰粉，都是一点一点搓出来的。不是手搓的冰粉，都莫得灵魂~手搓冰粉能经得起考验，不仅口感爽滑同时还颜值极高，一口下去就像是咬破了一汪水一样。配上各种丰盛的配料，才能吃出细腻、柔软、脆甜、冰爽~老成都的记忆，冰粉只要有红糖就够了。所以今天先来做最简单的传统红糖冰粉~
By No糯糯oN
用料
- 手搓冰粉部分
- 冰粉籽 50克
- 凉白开水（搓冰粉用） 1500克
- 石灰粉 5克
- 凉白开水（拌石灰粉用） 200克
- 红糖浆部分
- 红糖 50克
- 冰糖 20克
- 清水 50克
- 配料部分
- 爱吃的配料 随意加
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1、1. 5克石灰水用200克凉白开/矿泉水，冲开搅拌均匀。
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2、2. 静置一会（大概10多分钟），发现下面石灰沉淀，上面有一层清水，我们做冰粉只需要这上面的清水就可以了。
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3、3. 新手做冰粉的话，建议把清水舀出来放到另一个干净的碗里备用。
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4、4. 接下来准备冰粉籽，50克冰粉籽称好。
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5、5. 放到一个纱布里，一般买冰粉籽都会附带纱布和可食用石灰粉的。
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6、6. 收口处用绳子系紧。
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7、7. 放入1500ml凉开水/矿泉水里浸泡3分钟。注：新手第一次做的话建议1300ml凉开水就够了。
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8、8. 搓冰粉的手法跟洗衣服的手法差不多，适当减轻力度，揉搓8-10分钟就可以了。
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9、9. 从纱布里渗出粘稠状的液体，说明你搓对了。
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10、10. 搓到凉开水整体变粘稠，有点微黄的状态就差不多了。
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11、11. 这时候，立刻，一边用手不停搅拌，一边少量多次地加入刚刚舀出来的清澈的石灰水。
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12、12. 这样冰粉就完成了，放进冰箱冷藏2小时左右，就可以享用了。注：冰粉保质期短，当天做当天吃完，第二天口感会打折扣。
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13、13. 再来做红糖浆，50克红糖，20克冰糖放入一个锅里。
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14、14. 加入50克左右的水，小火慢慢熬。
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15、15. 液体变粘稠的状态就差不多了。
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16、16. 装进碗里放凉备用。
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17、17. 俩小时后，冰粉也好了，有气泡有灵魂，用勺子铲下去会有阻力。
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