啤酒花|4款啤酒测评实录：酒精度和麦芽汁里隐藏着怎样的秘密
夏日炎炎，又到了一年之中啤酒消费量最大的时间。
目前，中国的啤酒市场整体格局稳定，集中度高，市占率前五名的啤酒品牌分别为华润、青岛、百威英博、燕京和嘉士伯。除此以外，市面上还有诸如哈尔滨啤酒、金星啤酒、珠江啤酒等为人们所熟知品牌。
面对琳琅满目的产品，如何挑选，成为很多消费者的困惑。许多人表示，看了半天的背标，还是不懂这瓶酒里究竟是什么。为此，红星资本局采访了啤酒专家，并根据专家的选购建议进行了啤酒评测，用亲身实践告诉消费者哪些产品具有更高的性价比，哪些啤酒值得购买。
工业啤酒或已触达天花板
精酿啤酒逆市上扬
随着消费升级的到来，人们不再满足于工业啤酒“清淡廉价”的状态。小而精的精酿啤酒顺势而上，喝出品味，喝出个性成为越来越多消费者的首选。有业内人士告诉红星资本局，啤酒的口感是否浓郁与啤酒的原麦汁浓度有关，原麦汁浓度度数越高，啤酒的麦香味就会越浓郁。
啤酒营销专家方刚表示，啤酒的酒精度和原麦汁浓度以及啤酒的级别成正比。如果喝到了酒精度高的啤酒，大概率是醇厚的啤酒，原麦汁浓度也会较高，级别也就越高。而这也就意味着，要想喝到口感更佳、麦香更浓的啤酒，选择原麦汁浓度高的啤酒绝不会错。
据张飞啤酒销售总监李阳东介绍，啤酒之间的差别主要便是麦芽含量和添加的啤酒花。麦芽含量以及啤酒花更多，酿造出的啤酒麦芽汁浓度也就更高，对爱喝啤酒的人来说，口感也会更好。
“麦芽之间也有差异，譬如有的精酿啤酒选择的纯麦芽是进口的，这样的麦芽含糖量就更高。而目前一些工业啤酒厂为了节约成本基本不用麦芽，用的其他替代品。单麦芽的成本来看，二者的差距就达到2000元/吨。”李阳东告诉红星资本局。
李阳东还表示，工业啤酒消费基础庞大是由于早前消费者对价格敏感，但在国内啤酒行业总产量停滞增长的业态下，精酿啤酒整体却以每年40%的复合增长率呈现逆势上扬，足见年轻一代消费者对品质与口感的重视程度。
啤酒专家支招
什么啤酒更值得购买？
方刚告诉红星资本局：“市面上的啤酒背标成分一栏一般都会标有水、麦芽、啤酒花、酵母，有的还会标注辅料，譬如大米、玉米或者是糖浆。这意味着与其他啤酒相比，这类加了辅料的啤酒的成本较低，容易实现工业化、标准化。这类啤酒因为麦汁度和酒精度都偏低，消费者饮用之后会觉得比较清爽。由于价格便宜，又适合规模化、标准化生产，因此这类啤酒比较符合大众消费者的需求以及资本方的需求。”
那么，如何选择啤酒呢？显然，消费者可以从产品的背标中，通过成分大致判断出这款酒的酿造成本，通过麦汁度和酒精度可以判断酒体是否浓郁。因此，要想选择口感更好、性价比更高的产品，不妨试一试麦汁度更高，原料成分除了麦芽、酵母、啤酒花、水以外，其他辅料尽可能少的啤酒。
亲身实测
同样是啤酒，究竟有何差异？
为了更好地感受啤酒之间的差异，红星资本局为大家亲身实测了4款啤酒。本次评测逻辑简单，每款产品要经历成分分析、酒品测试、饮用体验3轮考核。
由于每个人对酒的口感评价会有差异，因此红星资本局邀请两位评测人员对产品进行评测，最终综合二者的得分，选出他们心中值得推荐的产品。关于各个产品的名称、产品参数以及价格，我们做了以下图表，让大家对产品的认知更直观，也可以从中对产品的口感、性价比做出初步的判断。
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