腐竹|烤鸭的腌制调料配方这样做！
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烤鸭色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 鲜香可口 ， 皮香肉嫩 ， 深受大家的喜欢 ， 做烤鸭腌制也是非常重要 ， 腌制调料的配方也是有很多 ， 调料就是用各种香料和调料制作而成 ， 主要是比例要掌握好 ， 我也是很喜欢吃烤鸭 。
【腐竹|烤鸭的腌制调料配方这样做！】鸭肉味道鲜美 ， 营养丰富 ， 也是我们生活中经常吃的肉类 ， 关键是还实惠 ， 鸭肉的做法有很多种 ， 卤、炒、炖、烤等都非常的好吃 ， 我最喜欢吃的就是烤鸭 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 鲜香可口 ， 皮香肉嫩 ， 做烤鸭腌制调料也是很重要 ， 只有腌制好了做出来的烤鸭才会鲜香入味 ， 下面就来分享一下烤鸭的腌制调料配方是怎样的 。
一、烤鸭腌制配料配方一1、准备食材：葱、蒜、姜、干葱、香菜、香叶、八角、五香粉3克、十三香5克、白糖5克、甘草粉3克、沙姜粉5克、胡椒粉3克、盐7克、酱油15克、南乳1块、黄豆酱5克、柱候酱5克、海鲜酱5克、蚝油6克
2、把姜葱蒜洗干净 ， 姜切丝、葱切段、蒜拍一下 ， 干葱洗干净切小块 ， 香菜洗干净切段 ， 准备一个碗 ， 碗里加入十三香、五香粉、白糖、甘草粉、沙姜粉、胡椒粉、盐搅拌均匀 ， 粉料就做好了 。
3、另外一个碗里加入酱油、南乳、黄豆酱、柱候酱、海鲜酱、蚝油搅拌均匀 ， 酱料就做好了 ， 烤鸭腌制配料就做好了 ， 处理好的鸭子用白酒抹一遍 ， 再把香料、酱料、粉料均匀的抹在鸭肚子里面 。
二、烤鸭腌制配料配方二1、准备食材：香叶10克、木香10克、丁香10克、白芷10克、灯笼椒10克、砂仁10克、白扣10克、小茴香10克、排草10克、桂皮10克、八角10克、白胡椒10克、草果10克、甘草10克、良姜10克、山奈10克、陈皮10克、姜、葱、盐、味精、鸡精
2、把上面的香料全部放进料理机中 ， 打成粉 ， 不用打得太碎 ， 打成粗粉就可以了 ， 姜葱洗干净 ， 姜切片、葱切段 。
3、下面以十只鸭的量来调料汁 ， 锅里加入10斤水 ， 加入打好的香料粉70克 ， 把香料粉装进香料袋中 ， 大火烧开熬制二十分钟 ， 把香料包捞出来 ， 料包不要丢掉 ， 可以用两次 ， 把香料的香味熬制出来关火晾凉 。
4、晾凉后加入姜片、葱段 ， 再加入盐300克、鸡精100克、鸡精100克、搅拌均匀 ， 把处理好的鸭子放进去 ， 上面放上篦子 ， 找个东西压住 ， 腌制六个小时以上 。
总结：烤鸭色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 鲜香可口 ， 皮香肉嫩 ， 非常的好吃 ， 做烤鸭想要鲜香入味 ， 腌制也是很重要 ， 烤鸭腌制调料配方有很多种 ， 每一个人的配方都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 上面两种烤鸭腌制调料配方都非常的不错 ， 喜欢吃烤鸭的可以试试 。
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