食品卫生法|华莱士一块炸鸡块何以让信誉成为“一地鸡毛”？
对于许多人来说，华莱士是陪伴自己长大的西式快餐。然而，近日华莱士北京某门店的后厨被视频曝光，工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去；掉在湿地面上，捡起来重新炸……简直触目惊心！昨天，华莱士冲上了热搜榜第一。（东方网7月18日）
【 食品卫生法|华莱士一块炸鸡块何以让信誉成为“一地鸡毛”？】社会语境下人们常说“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。华莱士作为一家资深企业却因为一块不干净的鸡块重新回锅而被弄得声名狼藉，饱受公众诟病。据悉，在舆论发酵之后，华莱士很快发布了道歉声明，并对涉事的北京霍营店停业整顿。
按理说，作为食品生产企业严格执行卫生标准是应有的业界遵循，我国《食品卫生法》明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，“应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责”。可华莱士快餐店完全无视公众健康利益诉求，丧失了诚信经营的理念，其企业信誉成为“一地鸡毛”，令人唏嘘。透过这一个案警示人们，国内企业也好，合资企业也好，外资企业也罢，一定要珍惜自己的经营信誉，别拿信誉不当回事，谁不拿信誉当回事，谁就要受到应有的惩罚，这就是无情的“市场法则”。
一块炸鸡块让华莱士成为众矢之的，信誉成了“一地鸡毛”，个中原委颇值得人们深思。作为食品生产企业在任何时候任何情况下都不能无视公众利益诉求，拿着信誉当儿戏。商无信则不立，按理说，鸡块掉在地上完全可以做“销毁处理”，这才是应有的“经营姿势”，这家华莱士倒好，让受到污染的鸡块继续“回锅”，这一“肮脏之举”不要紧，最终将企业信誉丧失殆尽，可谓“因小失大”的一个反面典型。
市场经济是一种法治经济，同时也是信誉经济，诚信经营是一个企业恪守的准则，是企业立于不败之地的经营筹码，在任何环节都不能麻痹大意，这是起码的经营遵循。一块小小的鸡块造成了如此恶劣的社会影响，这恐怕是华莱士餐饮店始料未及的。企业产品质量检视着一个企业的社会良心，要像爱护眼睛一样重视企业信誉，爱护产品质量，容不得丝毫的马虎与懈怠。否则，消费者就会用脚投票——对你敬而远之，如此的食品企业久而久之就会门可罗雀。华莱士的“鸡块教训”每个企业都要牢牢记取，别拿食品安全不当回事。（李红军）
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