盘子|滑嫩多汁，不用炒、不用闻油烟，蒸一蒸就可以的夏日简单菜
【盘子|滑嫩多汁，不用炒、不用闻油烟，蒸一蒸就可以的夏日简单菜】
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前段时间 ， 和大家分享了香菇蒸肉饼的做法 ， 很多朋友都很喜欢 ， 私信我希望再多看到一些蒸肉的做法 。
今天 ， 就和大家再分享一道玉子豆腐蒸肉饼 ， 滑滑嫩嫩的玉子豆腐加上鲜嫩的肉饼 ， 汤汁非常的丰富 ， 舀一勺放到嘴里 ， 同时感觉到玉子豆腐与肉饼的香气以及不同的口感 ， 越嚼越香 ， 拌米饭吃更香 。
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三伏天 ， 天气闷热 ， 湿度大 。 这样简单省事的蒸菜 ， 非常适合下厨来做 。 而且 ， 做蒸菜的话 ， 一锅还可以同时蒸两三道 ， 这样几乎不用再做别的菜 ， 煮一锅米饭就是非常丰盛的一餐 。
以下 ， 就和大家详细的分享这道菜的做法 ， 推荐大家一定要试试看 ， 口感真的是超赞！
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 玉子豆腐2袋、三分肥七分瘦的肉馅400克、香葱适量、姜适量 。
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第二步：把姜切成片放入碗里 ， 香葱拍一下 ， 然后切成段 ， 一样放到碗里 。 接下来 ， 往两个碗中依次倒入半碗清水 ， 浸泡半个小时 ， 做成姜水和葱水备用 。
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第三步：把肉馅放入盆中 ， 然后放入2勺姜水、2勺葱水、1勺食用油、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、半勺料酒、少许鸡精、半勺白糖、少许白胡椒粉、2勺玉米淀粉 ， 接下来朝着一个方向搅拌均匀 ， 搅拌至肉馅上劲儿 。 葱水、姜水也可以分多次放 ， 每放一次等充分搅拌吸收 ， 再放下一次 。 这样 ， 肉馅就拌好了 。
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第四步：把玉子豆腐切成1厘米宽的段 ， 如图 。
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第五步：取一半的肉馅 ， 放到盘底 ， 如图 。
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第六步：把玉子豆腐摆在肉馅上 ， 如图 ， 围一圈 ， 放在肉馅边上 。
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第七步：取另外一半的肉馅 ， 团成一个小饼状 ， 如图 。
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第八步：把团好的肉饼放在盘子中间 ， 如图 。
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第九步：放到蒸箱或者蒸锅中 ， 蒸20分钟左右 ， 然后焖一两分钟出锅 。
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第十步：出锅后撒一些香葱末即红椒点缀即可上桌 。
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多说几句
1、买不到玉子豆腐 ， 大家也可以用普通豆腐来代替 。
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