空心菜|福建一家5口的午餐火了，简单家常，网友：量太少，标准南方菜
福建一家5口的午餐火了，简单家常，网友：量太少，标准南方菜。
孩子放假，公公婆婆隔三差五会来陪伴几天，每次来我家，老人都不会空手而来，这次带来了一些自己种的蔬菜， 有空心菜、秋葵和长豆，这些蔬菜可以连吃好几天了。除了蔬菜，还有几盒孩子喜欢吃的石花膏，正好可以做夏日冷饮——四果汤。
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婆婆一进家门，也不会闲着，立马走进到厨房，帮忙准备一家人的午餐，1个小时左右，简单又营养的4菜1汤就上桌了，被我发到朋友圈，有网友说，看着都好吃，能蹭饭吗？还有的说，太清淡了，一看就是南方菜。
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下面是福建一家5口的午餐，4菜1汤，简单又营养，大家看看，有没有你喜欢吃的呢？
酱焖白鲳鱼
对于土生土长，无鱼不欢的闽南人，每天的餐桌上都会有一道海鲜，这次也不例外，海边人吃海鲜，更喜欢原汁原味的吃法，清蒸或是酱焖都不错。
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做法：1、 把鲳鱼的鱼鳞去除，去掉内脏，清洗干净。
2、 切点姜片，葱段，煮鱼时，加这两样可以去除腥味。
3、 锅热倒油，先下姜片爆香，倒入鲳鱼，加2勺生抽，1勺盐，加入小半碗冷水，焖煮4分钟左右，出锅前撒上葱段即可。
蚝油秋葵
【 空心菜|福建一家5口的午餐火了，简单家常，网友：量太少，标准南方菜】眼下的秋葵正当季，又脆又嫩，要想煮出来的秋葵口感好，重点在于煮的时间，时间一长，煮出来的秋葵口感就变老了。
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做法：1、 秋葵清洗干净，锅中水开后，倒入秋葵，加1勺盐，1勺油，煮3分钟，捞出过冷水。
2、 煮好的秋葵，切去根蒂，切成小块，再准备一些蒜末，再调一碗酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，半碗清水，搅拌均匀。
3、 锅热倒油，倒入蒜末炒到变色，倒入调好的酱汁，煮开后，倒入秋葵翻炒均匀即可。
水蒸蛋
鸡蛋每天少不了，早上没吃水煮蛋，中午就做了一盘水蒸蛋，蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，家里小孩特别喜欢吃。
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做法：1、 碗中打入2个鸡蛋，加1勺盐，加入1.5倍的清水，用筷子搅拌均匀。
2、 搅拌好的鸡蛋液过滤一下，过滤后再蒸，鸡蛋的表面平整不会有孔。
3、 水开后，下锅蒸8分钟，出锅后可撒点葱花，再淋上1勺香油，1勺生抽就可以了。
炒空心菜
炒空心菜时，方法不对，空心菜容易变黑、出水，按下面这个方法炒， 空心炒颜色翠绿，好看又好吃。
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做法：1、 把空心菜的梗和叶子分开，梗撕成小块，清洗后沥干水分。
2、 热锅热油，倒入梗先炒软，再倒入叶子，继续翻炒。
3、 最后，加1勺盐，1勺味精，翻炒均匀就出锅。
丝瓜肉羹汤
福建人夏天喜欢多喝汤，这道丝瓜肉羹汤，清淡不油腻，简单又营养。
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做法：1、 瘦肉切成薄片，加1勺香醋，1勺生抽，1勺地瓜粉，搅拌均匀，再加1勺食用油锁住表面的水分，腌制半小时以上。
2、 丝瓜削皮，切成小块，水开后，倒入丝瓜煮开。
3、 把腌好的瘦肉，一片片放入锅中，煮熟后，加1勺盐，1勺味精，1勺葱头油，再撒上葱花就可以了。
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