烤制|鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口炼乳

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蛋挞（dàntà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
By 爱做饭的SWAT
用料

蛋挞皮 6个
鸡蛋 2个
纯牛奶 200毫升
白糖 40克
炼乳适量
奶粉 1小勺

做法步骤

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1、首先准备食材，蛋挞皮是在超市买的现成的，然后是白糖、鸡蛋、炼乳、纯牛奶、奶粉（根据个人实验，加一小勺奶粉会更加香甜）还会有人加入淡奶油，但是没有也可以做出来美味的蛋挞噢～

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2、将蛋挞皮置于室温化冻15～20分钟

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3、在化冻蛋挞皮的同时我们调制蛋挞液。将鸡蛋和所有的配料加入碗中搅匀，搅打结束后可以过一遍筛让蛋挞液更加的细腻～

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4、将蛋挞液倒入蛋挞皮中，至八九分满即可，随后放入烤箱190摄氏度，上下火烤制15～20分钟左右（具体情况根据自己家烤箱可自行调节）后，转上火继续烤制5分钟左右。

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5、美味的蛋挞就这样出炉了，自己做的美食和爱的人一起享受，真的是超级治愈！
小贴士后面加上火烤制的五分钟是为了挞液表面更具焦褐感噢～
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